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　のっけることで生まれる、新たなおいしさ。フードライターの白央篤司さん、ごはん同盟のしらいのりこさんが「のっけて、食べる」楽しさを、毎日交互にレシピ付きで綴っていきます。

　きょうの当番は、白央さん。

※本記事は、再公開したものです（初出：2023年5月5日）

» きのうのレシピ「納豆のかき揚げのっけ蕎麦」

vol.295 味噌豚トマトのトルティーヤ

味噌豚トマトのトルティーヤ。
味噌豚トマトのトルティーヤ。

　トマトと味噌はよく合うんですが、そこにパクチーを加えてもおいしい。エスニックな感じに仕上がります。最近、スーパーでも見かけることの増えたトルティーヤにのっけてみました。ピザ生地のコーナーなんか見てみてください。

■材料（1人分）

・豚ロース肉：70g
・トマト：30g
・パクチー：適量
・トルティーヤ：1枚
・味噌：大さじ1/2
・酒：大さじ1
・サラダ油：小さじ1
・塩こしょう：適量

■作り方

（1）豚肉はひと口大に切り、塩こしょうしておく。トマトは小さめのざく切りに、パクチーは2センチ幅に切る。

（2）容器に味噌、酒を入れてよく混ぜておく。トルティーヤをオーブントースターなどで20秒程度温めておく。

（3）フライパンに油をひいて中火にかけ、豚肉を両面こんがりと焼き、合わせておいた味噌と酒を加えて全体を和える。

（4）トルティーヤに（3）、トマトとパクチーをのせる。

おいしいもののっけ隊（隊員2名）

白央篤司（はくおう あつし）

「暮らしと食」がテーマのフードライター。日本各地のローカルフードに詳しい。著書に『自炊力』（光文社新書）など。オレンジページやメトロミニッツなどでコラム連載中。
https://www.instagram.com/hakuo416/

しらいのりこ

お米料理研究家。米農家出身の夫、シライジュンイチと共にごはん好きの炊飯系フードユニット「ごはん同盟」として、美味しいご飯の炊き方やお米の料理、ごはんに合うおかずなどのレシピ考案を行う。
https://linktr.ee/shirainoriko

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Column

のっけて、食べる

のっけることで生まれる、新たなおいしさ。フードライターの白央篤司さん、ごはん同盟のしらいのりこさんが「のっけて、食べる」楽しさを、毎日交互にレシピ付きで綴っていきます。

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2024.05.05(日)
文・撮影＝白央篤司
イラスト＝二村大輔

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