雲仙を代表するシェフが結集した「大地」のコース
今回の天幕レストランのテーマは「大地」。この日のために結集した雲仙の食の達人たちが、お互いの知恵と技術を出し合い、スペシャルなコースが誕生しました。イメージをかきたてるメニュー名に、はじまる前から期待が高まります。
ワンディッシュ・ワンシェフをコンセプトに提供されるメニューは一つひとつが雲仙を体現しているかのような存在感。使用している食材は雲仙や島原半島など、この地にゆかりのあるものばかり。先鋭的でありながら、雲仙の歴史や文化を踏まえたメニューにはどこか懐かしさのような暖かみも感じます。
天幕レストランの醍醐味は雲仙を濃縮したひとつの作品を思わせる料理だけにとどまりません。
フルペアリングとして提供される一つひとつのドリンクもこだわり抜かれており、このイベントを引き立てます。地元の酒蔵やワイナリーのドリンクを使用したアルコールペアリングはもちろん、ノンアルコールのペアリングも提供されるのもうれしい。
コースを味わって驚くのが食材の豊かさだ。海も山も豊かなだけでなく、雲仙の地に息づく生産者たちの知恵と向上心が新たな美味なる食材を生み、新しい「雲仙の味」を創造しているのだと実感させられる。
大きな地球の営みの中で、豊かな自然と固有の環境に恵まれた雲仙。その豊かな大地が形成された大地のエネルギーに触発されるかのように、雲仙に住む人たちはこの地の魅力を最大限引き出すようにさまざまな取り組みを重ねている。
大地と食材と、そして雲仙に住む人。その三位一体の醍醐味を堪能できる貴重な機会が天幕レストランです。雲仙市では、これからも完全予約制で開催を続けていく予定とのこと。雲仙を味わい尽くすなら、天幕レストランを体験して、その後、参加したシェフの店を一軒ずつゆっくり回っていくなんていうのも楽しそうだ。
ガストロノミーの究極系ともいえる天幕レストラン。一度体験してみてはいかが。
※予約については、希望の時期や規模にあわせて相談が可能。まずは雲仙観光局へお問い合わせを。
雲仙観光局
電話 0957-73-3639
メールアドレス contact@unzen-dmo.com
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2024.03.04(月)
文・写真＝CREA編集部
