この記事の連載

← この連載をはじめから読む

【新連載スタート】
　のっけることで生まれる、新たなおいしさ。フードライターの白央篤司さん、ごはん同盟のしらいのりこさんが「のっけて、食べる」楽しさを、毎日交互にレシピ付きで綴っていきます。

　きょうの当番は、白央さん。

※本記事は、再公開したものです（初出：2022年7月21日）

» きのうのレシピ「麻婆納豆のっけごはん」

vol.7 牛タケノコ炒めのっけごはん

牛タケノコ炒めのっけごはん。
牛タケノコ炒めのっけごはん。

　スーパーに行ったら、下ゆでしてあるタケノコがお得になってて、思わず買ってしまいました。

　タケノコ、いろんな食べ方ができますよね。あっさり上品な味わいも良し、こってり濃いめの味つけも良し。私は牛肉と合わせるのも好きなんです。焼き肉のたれだけで味つけすれば、簡単スピードメニュー。

■材料（1人分）

・タケノコ（下ゆで済みのもの）：100g
・牛カルビ肉：150g程度
・焼き肉のたれ：大さじ1と1/2
・塩こしょう：適量
・油：小さじ1
・ごはん：適量
・青ねぎ：お好みで

■作り方

（1） 牛肉に塩コショウする。

（2） タケノコを食べやすい大きさに切り、フライパンに油をひいて中火にかけ、牛肉を入れる。

（3） タケノコも入れて炒め、牛肉が全体的に茶色に変わったら、焼き肉のたれを入れて全体をよく混ぜる。

（4） （3）をごはんにのせ、青ねぎをお好みで。

　焼き肉のたれって、大手メーカーのはもちろん、全国各地でおなじみのものがありますねえ。なかなかに奥深い世界。

　私は宮崎県人が愛する「戸村の焼肉のタレ」がフルーティーで好きなんです。関東でも買えるところ、わりにありますね。甘めでトロッとして、これとショウガだけでキャベツ炒めなんか作ると実においしい。

　明日はしらいのりこさんの番。ひと足早く何を出すか聞いてるんですが、私も大好きなアレが登場します。お楽しみに！

おいしいもののっけ隊（隊員2名）

白央篤司（はくおう あつし）

「暮らしと食」がテーマのフードライター。日本各地のローカルフードに詳しい。著書に『自炊力』（光文社新書）など。オレンジページやメトロミニッツなどでコラム連載中。
https://www.instagram.com/hakuo416/

しらいのりこ

お米料理研究家。米農家出身の夫、シライジュンイチと共にごはん好きの炊飯系フードユニット「ごはん同盟」として、美味しいご飯の炊き方やお米の料理、ごはんに合うおかずなどのレシピ考案を行う。
https://linktr.ee/shirainoriko

次の話を読む【土用の丑の日レシピ】うなぎ茶漬け 市販のうなぎに香味野菜を 手軽に作れてとびきりおいしい！

← この連載をはじめから読む

Column

のっけて、食べる

のっけることで生まれる、新たなおいしさ。フードライターの白央篤司さん、ごはん同盟のしらいのりこさんが「のっけて、食べる」楽しさを、毎日交互にレシピ付きで綴っていきます。

COLUMN 記事一覧へ

2023.07.21(金)
文・撮影＝白央篤司
イラスト＝二村大輔

白央篤司の記事一覧へ