発想の転換が生んだ新型ヌードル
◆La Birria(ラ・ビリア)
![“ビリアサイミン” 12ドル、ハイビスカスジュース 4ドル。具と麵は、スープとは別盛り。ちょっとつけ麺のよう。](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/c/f/1280wm/img_cf4160b84f56bda1c03599df81a0997b1044046.jpg)
アラモアナ・センターに次いで、オアフ第二の規模を誇るショッピングモールが、パールハーバーの近くにあるパールリッジ・センター。その駐車場に定位置を構えるのが、こちらのメキシカンだ。
もともと、コンソメスープで煮込んだシュレッドビーフを挟んだタコスが好評だった。
そのスープは、脇役としてタコスの付け合わせに供されていたのだが、あるとき、いっそ牛肉入りのスープそのものにサイミンを入れてしまえばいいのではと発想を転換。
![La Birria。](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/b/7/1280wm/img_b74d60c4e131f9f6f1752d364a04f960499178.jpg)
メニューに載せてみたところ、大人気を博することとなった。見た目ほど辛くはないのでご安心を。
La Birria(ラ・ビリア)
所在地 Pearlridge Center, 98-1005 Moanalua Rd., Aiea
営業時間 11:00~17:00
定休日 無休
https://la-birria.com/
2023.03.01(水)
文=下井草 秀
撮影=橋本 篤
コーディネート=本間律江、工藤まや
CREA Traveller 2023 vol.1
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。