◆ラ・メゾン・デュ・ショコラ
1977年パリで創業したフランスを代表するメゾン。M.O.F.ショコラティエの称号をもち、シェフ・パティシエ・ショコラティエであるニコラ・クロワゾー氏が統率する35人の職人がつくる繊細なショコラは、パリだけではなく世界中にファンがいます。バレンタイン限定コレクションは「オ クールドゥ パリ」。夕暮れ時のパリの街並みが描かれたデザインのコフレは、4種の限定ボンボン・ドゥ・ショコラが詰まっています。
「クレール オプスキュール」－ダークとミルクの明暗の妙－
ミルクとマスカルポーネの入ったダークガナッシュの複雑な味わいは、カリブ海のグレナダ島産カカオによるもの。ダーク(65%)とミルク(43%)で構成されたショコラは、とろりとミルキーなくちどけが印象的。
「オール ドゥ パリ」－パリの黄金－
パリの東にある20区メニルモンタンの屋上に置かれた養蜂箱から採れたハチミツを使用。ヴァンセンヌの森やパリの公園の花々の蜜を集めたハチミツのアロマは、様々なフローラルノートを奏でます。パリに想いを馳せながらゆっくり味わいたい。
「クール ルミヌー」－輝くハート－
太陽のエネルギーを凝縮したようなヒマワリの種をキャラメリゼし、その芳ばしさは陽光を浴びた日向の香りを感じさせてくれます。塩を利かせたアーモンドとヘーゼルナッツのプラリネが、ミルキーなミルクチョコレートが優しくまとめてくれます。
「ヴァニーユ アンヴタント」－魅惑のバニラ－
マダガスカルとインド南部のマラバールそれぞれの特産であるバニラの甘い香りの後、対比するペッパーのピリッとした刺激が時間差で感じる、技ありのダークガナッシュ。ペッパーはすべてのコショウの祖先にあたるマラバール産ペッパーを使用。ペッパーの爽やかな刺激が余韻を軽やかにしてくれます。
ラ・メゾン・デュ・ショコラ
オ クール ドゥ パリ 4粒入 2,484円(税込)
オ クール ドゥ パリ 8粒入 3,996円(税込)
オ クール ドゥ パリ 15粒入 6,264円(税込)※送料別
https://www.lamaisonduchocolat.co.jp
2023.02.01(水)
文＝下井美奈子
