この記事の連載

　のっけることで生まれる、新たなおいしさ。フードライターの白央篤司さん、ごはん同盟のしらいのりこさんが「のっけて、食べる」楽しさを、毎日交互にレシピ付きで綴っていきます。

　きょうの当番は、白央さん。

» きのうのレシピ「鶏南蛮そば」

vol.171 焼アボカド塩辛丼

焼アボカド塩辛丼。
焼アボカド塩辛丼。

　明けましておめでとうございます。

　2023年もどうぞ、連載「のっけて、食べる」をよろしくお願いいたします。

　新年1発目、私の心には「熱々のアボカドと冷たい塩辛を合わせたらどうだろう……」という思いがフト湧きました。うん、やって正解。のりこさんに食べてもらいたいな。

　アボカド、そのままでもいいけど焼くとまた違うおいしさが誕生。表面がちょっとこんがりして、トロッと感も増して。仕上げに醤油ちょいで召し上がってください。

■材料(1人分)

・アボカド：1/2個
・イカの塩辛：適量
・サラダ油：小さじ1/2
・醤油：少々
・ごはん：適量

■作り方

(1) アボカドは皮をむいて、ひと口大に切っておく。

(2) フライパンに油をひいて中火にかけ、アボカドを軽く炒める。軽く焼き色がつけばOK。

(3) 器にごはんを盛り、(2)とイカの塩辛をのっけて醤油をふる。

　サラダ油ではなくオリーブ油でもいいですよ。これだけでお酒のおつまみにしても。日本酒と一緒に、ぜひぜひ。

おいしいもののっけ隊(隊員2名)

白央篤司(はくおう あつし)

「暮らしと食」がテーマのフードライター。日本各地のローカルフードに詳しい。著書に『自炊力』(光文社新書)など。オレンジページやメトロミニッツなどでコラム連載中。
https://www.instagram.com/hakuo416/

しらいのりこ

お米料理研究家。米農家出身の夫、シライジュンイチと共にごはん好きの炊飯系フードユニット「ごはん同盟」として、美味しいご飯の炊き方やお米の料理、ごはんに合うおかずなどのレシピ考案を行う。
https://linktr.ee/shirainoriko

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のっけて、食べる

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2023.01.01(日)
文・撮影＝白央篤司
イラスト＝二村大輔

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