2019年ミシュランガイド「ビブグルマン」認定の薬膳スープ店
◆阿男麻油雞
麻油鶏は、鶏肉をごま油、米酒、生姜と一緒に煮込んだスープと、骨付き鶏肉を一緒にいただく薬膳料理。漢方独特の味や香りがするので、外国の人の好みは分かれますが、台湾では「出産後の女性が栄養を補給するために毎日飲む」と言われるくらい、体にいいスープです。
こういった薬膳スープが気軽に食べられるのが台湾の夜市。スープと一緒に台湾そうめん(乾麺線)をつけ麺として食べれば、食事として十分なボリュームです。お酒の味が強いとどうしても薬膳の風味が強くなるので、これが苦手だという方は結構いますが、阿男麻油雞のスープは材料同士が主張しすぎないようバランスよく配合されていて、マイルドな胡麻風味の豚骨スープのようです。
見た目は素朴ですが、おいしさがぎゅっと詰まっています。ちょっと元気がないな、というときにもおすすめです。
阿男麻油雞
所在地 台北市中正區中華路二段311巷34號
電話番号 09555-572-506
営業時間 17:00～23:30
定休日 月曜
アクセス MRT龍山寺駅3番出口または小南門駅3番出口から徒歩約18分
2022.10.01(土)
文・撮影＝矢作晃之
