宿にすべてをお任せして、地のものを堪能したい。
お酒もペアリングなら、なお嬉しい！ 頭の中は空にしてお腹は満たす。グルメ温泉宿へご案内。
信州の恵みとピュアなワインのペアリング
●松本本箱［長野／浅間温泉］
ペアリング「冷前菜 松本産アスパラガスのグリル ＆ モメント・モリ・ワインズフィストフル・オブ・フラワーズ2020」。
山で採ってきた木の香りをつけたオイルがアクセント。オーストラリアの森に囲まれたワイナリーの白で清涼感が際立つ。
ペアリング「温前菜 安曇野放牧豚の生ハム ＆ 安曇野ワイナリーシャルドネ2020」。
クリーミーな味わいを辛口の白がキリリと引き締める。
ペアリング「肉料理 短黒牛のグリル ＆ ファンキー・シャトーファンキー・ルージュ2020」。
華やかな香りの赤ワインが、薪火でグリルした牛肉の燻香と好相性。
薪火のグリル台が中央に鎮座するダイニングは、オープンキッチンを囲むカウンターが特等席。
目の前で仕上げられていく皿、薪火の炎と香り、注がれるワイン……。
臨場感たっぷり。
2022.06.16(木)
Text＝Noriko Wada
Photographs＝Atsushi Hashimoto
CREA 2022年夏号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
この記事の掲載号
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