◆弁当セレクション
「＜源＞特選ますのすし」
特選は鱒の旨みや厚みがワンランク上
弁当セレクションは、全国各地の名店の味が一堂に集まるコーナーで、何を買おうか弁当選びに迷ったらここを覗いてみるのもおすすめ。
今回紹介するのは富山の老舗、ますのすし本舗・源による名実ともに人気の鱒寿司。
明治の頃より駅弁として販売されている伝統ある鱒寿司で全国的にもファンが多い。
米は立山連峰から流れ出る清流に育まれた富山県産で、笹は香りがよく色味鮮やかな国産のものを使用。
通常の鱒寿司と違い特選では、一本の鱒に少ししかない旨みが濃いとされる部位だけを使っており、身のしっとりさや脂のりの良さを一際感じられる逸品だ。
鱒寿司のほか、津々浦々の弁当もあれこれ買って、食べ比べしてみるのもいいかも。
2022.04.17(日)
文＝Five Star Corporation
撮影＝釜谷洋史
