◆醸す
「明太海苔2段弁当 銀さけ熟成味噌漬け」
箸が止まらない欲張り海苔弁当
麹や味噌、しょうゆ、酒など、日本伝統の発酵調味料を生かしたお惣菜にこだわる新潟発のブランド、醸す。
昨年、総菜コーナーに登場し、店舗内厨房で調理した、つくり立ての味を提供している。
銀さけの熟成味噌漬けは同店の人気No.1商品。
新潟伝統の赤味噌と、昆布とかつお節の出汁でつくっただし蜜、そして米麹もブレンドした中に厚みのある鮭を漬け込み、二日間熟成させ焼き上げている。
味噌のコクと甘み、鮭のジューシーさが堪能でき、冷めても身が柔らかいのも特徴だ。
この鮭がのった「明太海苔2段弁当」は、ご飯に海苔が二段状に敷き詰めてあり、上段の海苔の下には明太子が忍んでいる。
白米が進む最高のおかずが揃っており、食べ出したらもう止まらない。
2022.04.17(日)
文＝Five Star Corporation
撮影＝釜谷洋史
