バンズのないハンバーガー!?
しかしこれでは、通常のモスバーガー「じゃない方」感がまだありません。
ということで、バンズも「じゃない方」に変えちゃってるメニューがこちら。
「モスの菜摘（なつみ）ソイモス野菜」。もはや名前にバーガーすら入っていません。
通常のバンズの代わりにレタス、そしてお肉の代わりにソイパティ。
袋ごと手に持って眺めてみると、ハンバーガーと言われればハンバーガーに見えるし、ハンバーガーじゃないと言われればもはやハンバーガーじゃない……。
脳が軽く混乱してきますが、見るからにヘルシーなのは確か。
とりあえず一口食べてみましょう。
シャキシャキのレタスがたまらない！
うん、美味い!!
内容的に、ただのサラダと同じように思えますが、食べると紛れもなくバーガーなのです。
その秘密はレタス。レタスを幾重にも重ねていることで、噛むとシャキっとした歯応えがあり、その中からパティやソースの旨味が出てくる感じは、まさにバーガー。
バンズも肉も使ってないのに、やはりバーガーに行き着くところにモスバーガーの執念を感じます。
これぞ、1972年に板橋区成増の1店舗から始めた先代櫻田慧会長のバーガー愛を感じる一品です！
緑色のバンズと特製テリマヨソース
しかし、我々も先代会長の意思を引き継いで（全く頼まれていないのですが）、さらなる「じゃない方」を極めないといけません。
ということで、さらなる進化系がお次。
「グリーンバーガー＜テリヤキ＞」。
バンズは緑色のベジタブルバンズ！ こちらは主要原材料に動物性素材を使わず、もちろんパティもソイパティ、さらに仏教における五葷（ごくん）も抜いた神聖なバーガーなのです。
ちなみに五葷とは臭気の強い5種の野菜（ねぎ、らっきょう、ニラ、にんにく、たまねぎ）のこと。これならお寺を逃げ出したお坊さんが食べに来ても安心です。
最後までべちゃっとしないようにと、ソースが別添えで少しずつかけられるのも嬉しいところ。
2022.02.11(金)
文＝小宮山 雄飛
