■ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ
「シオレ」5,400円 15cm(2～4名用)
世界的なコンクールで受賞経験をもち、メディアでも活躍するエグゼクティブ シェフパティシエ德永純司氏がつくるホテル インターコンチネンタル 東京ベイのクリスマスケーキ。今年は、このシオレが特にお薦め。
レモンのほろ苦さと酸味がアクセントになった爽やかなチョコレートのムースケーキです。
チョコレートのスポンジに、レモンのムース、レモンのクリームを重ねた爽やかさが魅力。サクサクのフィアンティーヌとヘーゼルナッツが香ばしいダックワーズが食感を演出しています。
トップを飾るのはチョコレートのシャンティーとレモンピール。洗練されたシンプルなデコレーションと奥の深い味わいを楽しめる逸品です。
ザ・ショップ N.Y.ラウンジブティック
所在地 東京都港区海岸1丁目16-2ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ1F
電話番号 03-5404-7895
〈ケーキの予約期間〉
引き渡し日 2021年12月19日(日)～12月25日(土) ※受取日3日前まで要予約
http://www.interconti-tokyo.com/restaurant/patisserie/news/nylb-christmas-cake.html
2021.11.26(金)
文＝下井美奈子
