◇チョコとナッツのクリームチーズ和え
チョコの甘みとチーズのコクにナッツの食感。「あとひと口」が止まらない、後をひく美味しさ。
■材料(作りやすい分量)
・板チョコレート:20グラム
・クリームチーズ:100グラム
・ミックスナッツ(無塩):60グラム
・ドライクランベリー:30グラム
■作り方
板チョコレートは粗く砕き、すべての材料と混ぜ合わせる。
◇ビーツのマヨネーズ和え
切って混ぜただけなのに見た目も華やか。ビーツは栄養抜群の優秀食材。
■材料(1人分)
・ビーツの水煮(市販):100グラム
・ゆで卵:1個
・マヨネーズ:大さじ1と1/2
・塩、こしょう:各適量
■作り方
ビーツ、ゆで卵は食べやすい大きさに切り、すべての材料と混ぜ合わせる。
◇牛肉のバルサミコ炒め
火の通りが早い牛肉は料理が面倒な日の味方。バルサミコの香りがとばないよう仕上げに加えて。
■材料(1人分)
・牛肉(薄切り):150グラム
・ニンニク(薄切り):1片分
・オリーブオイル:大さじ1
【A】
・バルサミコ酢:大さじ1と1/2
・はちみつ:小さじ2
・塩、こしょう:各少々
■作り方
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて中火にかけ、香りが立ってきたら牛肉を炒める。色が変わったら【A】を加えてさっと炒め、塩、こしょうで味をととのえる。
真藤舞衣子(しんどう・まいこ)
料理家。発酵食に造詣が深く、食育活動も行う。著書に『はじめてのサワードゥ ブレッド』(文化出版局)など多数。
Instagram:@maikodeluxe
自宅で楽しむ
初秋の一杯。
2021.09.13(月)
Photographs=Tetsuya Ito
Styling=Kyoko Komai
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