◆ブラフベーカリー
「ブラフブレッド」
朝食が待ち遠しくなるスペシャルな食パン
横浜元町で本格的なニューヨークスタイルのパンを提供するブラフベーカリー。元町の本店以外に日本大通りなどにも店舗を展開しており、横浜のパン好きから一目置かれているお店だ。
この「ブラフブレッド」は、“日本の麦で一番美味しい食パンを作る”をコンセプトに、北海道の前田農産のキタノカオリを100%使用。この小麦粉との相性を考慮し生クリームも選りすぐりのものを使い生地に練り込み、じっくり捏ね寝かせている。
焼き上がった食パンは耳まで柔らかく、厚切りにして生のまま味わえばもっちりとした弾力を楽しめ、噛むほどに優しい甘さが醸し出される。
また、トーストにするとサクッと香ばしい中にももっちりさは顕在で、どちらも最高に美味しく、さらに驚くほど口どけがいい点も特筆ものだ。
ブラフブレッド
2021.09.23(木)
文・構成＝Five Star Corporation
撮影＝釜谷洋史
