◆SHIGERU KITCHEN
「PAPRIKA」
横浜と東京の老舗がコラボした珠玉のバーガー
東京・柳橋にある老舗焼鳥店、鳥茂から誕生した気鋭のサンドイッチ専門店SHIGERU KITCHEN。
「PAPRIKA」は横浜髙島屋限定のバーガーで、ピーマンにつくねを詰めた本店の人気メニュー「ピーマン」から着想を得た、パプリカの肉詰めを主役に挟んでいる。
つくねは鳥茂自慢の味で、つなぎを一切使用しておらず、牛、豚、鶏の挽肉と玉ねぎなど合わせたジューシーで柔らかな仕上がり。
バンズは、横浜市が給食を開始して以来ずっと給食パンを作り続けている創業97年を誇るかもめパンによるもので、「PAPRIKA」専用に天然酵母クルミ胚芽を入れたバンズを今回開発したそうだ。
ボリューム満点のこのグルメなバーガー、ぜひ周りを気にせず豪快にかぶりついてほしい。
SHIGERU KITCHEN
2021.09.23(木)
文・構成＝Five Star Corporation
撮影＝釜谷洋史
