◆メゾン・イチ
「オリーブのバトン」
オリーブの風味フレッシュなおつまみパン
パン、スイーツ、フレンチデリが並ぶ複合店として、代官山など都内を中心に展開していたメゾン・イチが神奈川県に初進出。
液体天然酵母を使い、北海道産の小麦をはじめ話題のスペルト小麦なども取り入れ、もっちり感を大事にさまざまなパンを手がけている。
「オリーブのバトン」は、2種類のオリーブとチーズを練り込み、また表面にもチーズパウダーを付けカリッと焼き上げた、横浜髙島屋限定のパン。
オリーブがゴロッと入っていて堅めの生地感もよく、噛むほどにオリーブのフレッシュな味わいとチーズのコクが豊かに広がってゆく。
おつまみパンとして、ワインとともにぜひ楽しみたい。
2021.09.23(木)
文・構成＝Five Star Corporation
撮影＝釜谷洋史
