台湾でも珍しい 四川風の精進料理を提供
●祥和蔬食料理慶城店「白菜、干し豆腐のトリュフソース和え」
「どれもハズレなしですが、フレッシュな白菜のさっぱり感が新鮮」(山脇さん)と太鼓判を押す松柏長青に、トリュフソースがかかったタイプはお店一押し。
白菜の千切り＆干し豆腐にトリュフソースがコクをプラスしている。
●祥和蔬食料理慶城店「ヤマブシダケと野菜の炒め物」
食感が肉のようなヤマブシダケ。しっかり甘辛味で満足感あり。
提供する料理はオーナー自身が何度も四川に足を運んで学び、台湾の人の口に合うようアレンジした。
「出汁とスパイス使いで満足度も高く、台湾料理フュージョンとしても楽しめる」(よしひろさん)
祥和蔬食料理 慶城店(シャンフォシゥシーリャオリー チンチォンディェン)
所在地 台北市松山區南京東路三段303巷7樓7號
電話番号 02-2546-6188
営業時間 11:30～14:00、17:30～21:00
定休日 無休
カード不可
柳沢小実(やなぎさわこのみ)さん
エッセイスト。無類の台湾好き。著書に『わたしの好きな台湾案内』(マイナビ)ほか。
山脇りこ(やまわき りこ)さん
料理家。著書に『食べて笑って歩いて好きになる大人のごほうび台湾』(ぴあ)もある台湾通。
よしひろまさみちさん
映画ライター、編集者。旅好き＆おいしいもの好きで、台湾に足繁く通う。最近は台中、台南にもハマり中。
※1台湾元＝約3.6円
※時差＝-1時間
※国番号＝886
※夏季、年末年始、旧正月などの営業は各店にお問い合わせください。また、それ以外の営業時間や定休日なども、現地の状況に応じて変更の可能性があります。
※店舗・施設によっては税金・サービス税が加算される場合があります。
※ショップデータ内のクレジットカードの表記は、すべてのカードを使用できない場合のみ「カード不可」と記入しています。
※掲載のデータはすべて2020年3月26日現在のものです。
台湾ラバーが薦める
絶対のひと皿
2020.04.25(土)
Photographs＝Wataru Sato
Coordination＝TOP TAIWAN MEDIA FACTORY
Cooperation＝Taiwan Tourism Bureau
CREA 2020年5月号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
この記事の掲載号
CREA 2020年5月号
その一口できっと笑顔
おいしい、台湾。
定価820円
台湾を訪れると、いつも地元の人のあたたかさ、おおらかさに心癒されます。その笑顔の秘密は、日々の豊かなごはんなのかも。あつあつの小籠包に滋味深いお粥や豆漿、心ときめくかき氷とふわふわの豆花。おいしいものは元気をくれる。そんな当たり前だけど大切なことを思い出させてくれる旅をご案内します。
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