台湾でも珍しい 四川風の精進料理を提供
●祥和蔬食料理慶城店「白菜、干し豆腐のトリュフソース和え」
「どれもハズレなしですが、フレッシュな白菜のさっぱり感が新鮮」(山脇さん)と太鼓判を押す松柏長青に、トリュフソースがかかったタイプはお店一押し。
白菜の千切り&干し豆腐にトリュフソースがコクをプラスしている。
●祥和蔬食料理慶城店「ヤマブシダケと野菜の炒め物」
食感が肉のようなヤマブシダケ。しっかり甘辛味で満足感あり。
提供する料理はオーナー自身が何度も四川に足を運んで学び、台湾の人の口に合うようアレンジした。
「出汁とスパイス使いで満足度も高く、台湾料理フュージョンとしても楽しめる」(よしひろさん)
祥和蔬食料理 慶城店(シャンフォシゥシーリャオリー チンチォンディェン)
所在地 台北市松山區南京東路三段303巷7樓7號
電話番号 02-2546-6188
営業時間 11:30~14:00、17:30~21:00
定休日 無休
カード不可
柳沢小実(やなぎさわこのみ)さん
エッセイスト。無類の台湾好き。著書に『わたしの好きな台湾案内』(マイナビ)ほか。
山脇りこ(やまわき りこ)さん
料理家。著書に『食べて笑って歩いて好きになる大人のごほうび台湾』(ぴあ)もある台湾通。
よしひろまさみちさん
映画ライター、編集者。旅好き&おいしいもの好きで、台湾に足繁く通う。最近は台中、台南にもハマり中。
※1台湾元=約3.6円
※時差=-1時間
※国番号=886
※夏季、年末年始、旧正月などの営業は各店にお問い合わせください。また、それ以外の営業時間や定休日なども、現地の状況に応じて変更の可能性があります。
※店舗・施設によっては税金・サービス税が加算される場合があります。
※ショップデータ内のクレジットカードの表記は、すべてのカードを使用できない場合のみ「カード不可」と記入しています。
※掲載のデータはすべて2020年3月26日現在のものです。
台湾ラバーが薦める
絶対のひと皿
2020.04.25(土)
Photographs=Wataru Sato
Coordination=TOP TAIWAN MEDIA FACTORY
Cooperation=Taiwan Tourism Bureau