◆SPOT 03
パイナップルケーキが人気の焼菓子専門店
富錦街は、センスの良い店が集まる注目のエリア。
ここにあるのが「but. we love butter」(バット・ウィー・ラブ・バター)。
フランスのブルターニュ地方の焼菓子であるガレット・ブルトンヌ(厚焼きサブレ)の専門店で、台湾らしさを追ったパイナップル餡入りやリュウガン味なども販売されています。今回はパイナップル餡入りをご紹介します。
左：「金鑽鳳梨」(6個入り 398元、10個入り 628元)。
焼菓子の販売コーナーでは、座りながらハーフサイズの試食用ガレット・ブルトンヌが味わえます。
現在、ここで販売しているのは5種類。そして、毎日1種類を試食用に提供。不定期で新商品が登場します。
パイナップル餡入りは、日本人観光客にも人気が高いです。ここでは美味しさで知られる台南市關廟産の「金鑽鳳梨」という品種のパイナップルを使用。
この品種は糖度が高い上に、繊維がきめ細かく、舌触りが良いのが特色。
一般的なパイナップルケーキに比べると、口当たりが軽やかなので何個でも食べたくなってしまいます。
もちろん、焼菓子そのものにも徹底したこだわりが。原材料には台中産の蜂蜜、嘉義産の海塩など、厳選した素材を使用。
さらに、フランスからはエシレバターを空輸しています。
注文が多い時にはバターの仕入れが間に合わないこともあるので、事前にメールで取り置きも可能です。
店内の入口は英国式テーラーのような造りで、スーツやネクタイが並び、イギリスのラジオ放送まで流れているという凝りようです。
スタッフの方によれば、「ここを訪れる誰もが笑顔になれるような店にしたかった」とのこと。
ほかにも店内には様々な仕掛けがあり、その気合いの入りように圧倒されます。
ワクワクとドキドキが連続する「but. we love butter」。
おいしい焼菓子を食べながら台湾の人たちの豊かなクリエイティビティに触れてみてはいかがでしょうか。
but. we love butter(バット・ウィー・ラブ・バター)
所在地 台北市松山區富錦街102號
電話番号 02-2547-1207
交通 MRT松山機場駅3番出口から徒歩8分
営業時間 13:00～20:30、土・日曜 12:30～20:00
定休日 無休
https://www.but.com.tw/
2020.02.22(土)
文・撮影＝矢作晃之(SPOT01、02、05)、片倉真理(SPOT03、04)
