カルデラの成り立ちを知って
よりディープな滞在を
心地よいお湯をもたらすのは、阿蘇ならではの大自然。ならばその自然について、楽しみながら学ぼうという試みが、「カルデラBAR」だ。
「カルデラって何？」という漠然としたイメージを、分かりやすく、しかもユニークな手法で教えてくれる。
バーカウンターに用意されているのは、阿蘇のカルデラの模型と、小麦粉を入れた箱と風船。
いったい何が始まるのかと思いきや、これはカルデラの成り立ちをミニチュアで学ぶ実験道具。
まずは、空気を入れた風船を小麦粉のなかに沈める。そしてその上から串をそっと刺すと……風船の穴から噴き出す空気で小麦粉が舞い上がり、まわりに凹みが生まれた。
爆発的な火山活動によって地表が凹み、カルデラが誕生するしくみと同じだ。
もちろん、バーゆえに、お酒の楽しみもあり。焼酎モヒートや肥後焼酎の炭酸とカボス割りなど、この土地らしいお酒は、さっぱりとしていて、食前酒にもちょうどいい。
「カルデラBAR」を終えたら、ダイニングでディナーを。
カルデラの成り立ちを知った後だからなおのこと、阿蘇の食材が嬉しく感じてしまう。器にも阿蘇らしさを表現した和会席は、ときに驚かせるような盛り付けで、最後の一品まで楽しませてくれる。
2019.10.27(日)
文＝芹澤和美
撮影＝鈴木七絵
