健康的に辛い鍋を食べたい方へのお薦め鍋「天香回味」
左：外観右：店内
お店の入り口に近づくだけで漂ってくるカレーの風味が特徴の人気鍋店。ターメリックを中心に、大量のニンニクと当帰、クコ、ケツメイシなど体に優しい60余種のスパイスと漢方薬を調合した秘伝のスープが人気の店。入店時には入り口にある大きな銅鑼の音でお出迎え。季節を問わず込み合っているので予約は必須です。
左：天香回味鍋とメニューの一例右：現場で焼き上げる金絲戀餅
赤い色のスープの「天香鍋」と白い色のスープの「回味鍋」を使った、2種類のコンビネーション鍋。植物性の辛味ベース「天香鍋」は、胃腸を守る薬草なども含まれているので優しい仕上がり。薄い白濁色の「回味鍋」はまったく辛味がなく、自然素材をゆっくり煮立てほんの少しの塩を加えるだけで作られた、素材の味を生かした仕上がりです。この鍋は、タレを使わずスープの味だけで楽しめるのもポイント。2種類のスープの量を調整しながら、自分にピッタリの味を作りだしてください。ちなみに、お店のお薦めの配合は天香鍋2：回味鍋1の割合だそうです。
鍋の具は、メニューの中から選んで注文。大量のキノコがオススメで、日本では珍しいキヌガサタケなどもあります。スープの味をたっぷりしみこませて食べる各種のキノコは、鍋の味を更においしくしてくれること間違いなし。その他、肉、野菜やイカやエビのすり身など100種類近い具材が用意されているので、大人数でたくさんの具を楽しめます。
入り口の近くで調理している焼きパイ風の「金絲戀餅(ジンシ―リェンビン)」は、焼きあがりを手で伸ばしてほぐし、つけ麺のようにスープに浸して食べるオリジナルメニュー(12個/300台湾ドル(約810円)、6個/150台湾ドル(約405円))。台湾でも、この店でしか味わえません。台湾オリジナルの食べ方を本場で楽しんでみては？
天香回味 (ティェンシャンフェイウェイ)
住所 台北市南京東路一段16號2F
交通 MRT中山駅から徒歩約7分
電話番号 02-2511-7275
営業時間 11:30～13:30、18:00～20:00
料金：天香回味鍋(小(2～3人前))300台湾ドル(約810円)、(大(4人前))380台湾ドル(約1026円)、鍋の具材の料金70台湾ドル(約189円)～
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