「肉はいじるな！」名人たちの声が蘇る。
分厚く切られたアンガスリブアイ350g。しっかり赤身だが、さくっと軽い
さて、こちらが登場したステーキ肉。ただ切っただけ(笑)。塩もしてない。骨がついてないのはちょっと残念だったが、正味で350gはうれしい。さて、お肉を持ってテラスへ。バーベキュー台は斜めになっていて、火から遠くしたり近くしたりと温度を調節できるタイプだ。片面6分焼いて、と言われたので、こういうことに関しては恐ろしく几帳面な私はiPhoneでタイマーをセット(そんなこと誰もやっていない)。
私はしがないライターだが、ほかの人よりもいろいろな肉焼き名人にお話を聞く機会がある。どの名人も必ず言うのが「いじるな」だ。6分間の暇を持て余した仲間たちが肉をめくって様子を見たり、「もういいんじゃな～い？」なんてひっくり返す暴挙に出たりしているのを尻目に、ただじっと待つ。そのお肉はその人のものなので、うるさく口を出すこともなく、自分のだけじっと待つ。待つってつらいね！ 何十分もの長い時間に感じた。
かなりきっちりと焼いたところでiPhoneのタイマーが鳴り、様子をみながら肉を返す。もはや誰もタイマーの音など聞いてはいなかったが……。さらに6分。またタイマーをかけて。「多分お店的には少し長めに設定をしているはず」と、店側の心理も汲み取りつつ、5分ちょいでOKかも。……はっ！ なんだか夢中になってしまった！ 仲間たちもそれぞれに自分の肉を楽しく焼き上げたようでよかった、よかった。
上手に焼けたのに出来上がりの写真を撮り忘れてしまったのがショックだが、自分のだけ焼きたいというマイペース欲と、ひとつの場でみんなで肉を焼いたという共有感。ともに得られたこのセルフステーキは大正解だったと思う。また行きたいハワイのお店。
Shore Bird
住所 2169 Kalia Rd, Honolulu, HI 96815(アウトリガー・リーフ・オン・ザ・ビーチ1階)
電話番号 +1-808-922-2887
URL shorebirdwaikiki.com
Column
北條芽以のLOVEレストラン
美味なるLOVEなひと皿を求めてレストランに通う日々。
著者が偏愛する、この季節、このお店のLOVEはいったい何？ あなたの次のレストラン選びに参考になること間違いなし！
2012.11.14(水)
