中世から続くピッツァの歴史を誇り、ピッツァ発祥の地とされるナポリ。

 ここでしか味わうことのできない“本物のナポリ・ピッツァ”を求めて人気フードジャーナリスト、モニカ・ピシィテッリさん厳選の名店を巡った。

 ナポリの心意気が込められたピッツァの真髄を、食べ比べてみたい。

紹介してくれたのはこの人:モニカ・ピシィテッリさん

ピッツェリアガイドも手がける美貌のジャーナリスト
 食とワインを専門とするジャーナリスト。マスター・ソムリエの資格も持つ。2004年より、南イタリアのグルメシーンを中心に活躍。最近、出版したナポリのピッツェリアガイド『Migliori Pizzerie』でも注目を集める。

本場のピッツァを食べ比べ

名店の看板を守りつつ新たなる地平に挑む

La Notizia (nuovo) (ラ・ノティツィア(革新))

特産トマトとチーズ、4種ずつを合わせた“ベジタリアーノ”10ユーロ

 ナポリ・ピッツァを「STG(伝統的特産品)」としてEUに認定させたエンゾ・コッチャさんの店。彼は「伝統と最高の食材に裏打ちされたピッツァの素晴らしさを、世界に知らしめた」とモニカさんも絶賛するピッツァ界の巨匠だ。

 ヴォメロ地区には「革新」と「伝統」、タイプの異なる2店のラ・ノティツィアが開かれている。こちらの革新店では、エンゾさんの創作力が冴え渡る斬新なピッツァをメニューに。ピッツァに合うワインやシャンパンを豊富に揃え、サービスはリストランテ級、と店のスタイルも革新的。ナポリ・ピッツァの未来がここにある。

エンゾさんがピッツァを作り始めると、店に緊張感が走る。黄色いトマトは、アメリカ大陸から欧州へ最初に渡ってきた最古種を、研究者が甦らせたもの
エンゾさんのおすすめワインは、ナポリ産“グラニャーノ”の赤発泡。フルーティな甘口

La Notizia (nuovo)
住所 Via Michelangelo da Caravaggio 94/A, Napoli
電話番号 +39-081-1953-1937
URL http://www.pizzarialanotizia.com/en/pizza-gourmet/
営業時間 19:30~翌1:00
定休日 日曜

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photographs:Kinta Kimura
text:Masami Uwabo
coordination:Michiko Ohira

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