中世から続くピッツァの歴史を誇り、ピッツァ発祥の地とされるナポリ。
ここでしか味わうことのできない“本物のナポリ・ピッツァ”を求めて人気フードジャーナリスト、モニカ・ピシィテッリさん厳選の名店を巡った。
ナポリの心意気が込められたピッツァの真髄を、食べ比べてみたい。
紹介してくれたのはこの人：モニカ・ピシィテッリさん
ピッツェリアガイドも手がける美貌のジャーナリスト
食とワインを専門とするジャーナリスト。マスター・ソムリエの資格も持つ。2004年より、南イタリアのグルメシーンを中心に活躍。最近、出版したナポリのピッツェリアガイド『Migliori Pizzerie』でも注目を集める。
本場のピッツァを食べ比べ
伝統に裏打ちされた
ナポリっ子に愛される
地元でも高評価の名店の看板を守りつつ新たなる地平に挑む
La Notizia (nuovo) (ラ・ノティツィア(革新))
特産トマトとチーズ、4種ずつを合わせた“ベジタリアーノ”10ユーロ
ナポリ・ピッツァを｢STG(伝統的特産品)｣としてEUに認定させたエンゾ・コッチャさんの店。彼は「伝統と最高の食材に裏打ちされたピッツァの素晴らしさを、世界に知らしめた」とモニカさんも絶賛するピッツァ界の巨匠だ。
ヴォメロ地区には「革新」と「伝統」、タイプの異なる2店のラ・ノティツィアが開かれている。こちらの革新店では、エンゾさんの創作力が冴え渡る斬新なピッツァをメニューに。ピッツァに合うワインやシャンパンを豊富に揃え、サービスはリストランテ級、と店のスタイルも革新的。ナポリ・ピッツァの未来がここにある。
エンゾさんがピッツァを作り始めると、店に緊張感が走る。黄色いトマトは、アメリカ大陸から欧州へ最初に渡ってきた最古種を、研究者が甦らせたもの
エンゾさんのおすすめワインは、ナポリ産“グラニャーノ”の赤発泡。フルーティな甘口
La Notizia (nuovo)
住所 Via Michelangelo da Caravaggio 94/A, Napoli
電話番号 +39-081-1953-1937
URL http://www.pizzarialanotizia.com/en/pizza-gourmet/
営業時間 19:30～翌1:00
定休日 日曜
photographs:Kinta Kimura
text:Masami Uwabo
coordination:Michiko Ohira
