街の名物店や話題のブーランジュリー、人里離れた名店まで、CREA読者の口コミを中心に全国から63軒のパン屋さんをセレクト。47都道府県のパンを巡る旅に出てみては？
#28 兵庫県
◆フロイン堂
自家製サワー種や
天然酵母を使い分ける
自家製サワー種や天然酵母を使い分け、すべて手作業にこだわる。
「フロイン堂といえば食パンの名店ですが、その他のパンも店頭に並んだそばから売れていきます。煉瓦窯で焼きあげることで素材の持ち味を引き出したライ麦パンや田舎パンなど、少数精鋭のパンが揃います」(44歳・医療事務)。
フロイン堂
所在地 神戸市東灘区岡本1-11-23
電話番号 078-411-6686
営業時間 9:00～19:00
定休日 日曜・祝日・第1、3水曜
2019.06.05(水)
文＝Five Star Corporation
撮影＝文藝春秋
CREA 2019年6月号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
この記事の掲載号
CREA 2019年6月号
おいしくて楽しくてみんなが夢中……でも
なんでこんなにパンが好き？
定価780円
毎日楽しめる、皆でシェアできる、そのままでも、調理してもおいしい、しあわせの香りがする……。パンってやっぱりいいですよね。それにしても、ブームが終わらず皆の心を掴んで離さないのはなぜ？ そこで今回は、パンを愛する人たちに“好き”の理由を伺い、旬のトピックスを徹底調査。保存版のパンガイドができました。
