季節感を大事にした
料理の数々に感嘆
●古酒と沖縄季節料理
榮料理店
［中部・うるま市］
「食材ありきの献立」をコンセプトに、旬の食材をふんだんに使った料理を提供している。
和食を中心に各国の料理を経験した店主が作り出す料理は、定番の沖縄料理でさえも、工夫を凝らし、この店ならではのメニューへと昇華。
特に〈てびち唐揚げ 黒酢南蛮たれ〉は、仕込みに手間と時間をかけ、今や名物として知られる存在に。
迷ったらコレ！
この店の定番
炭火で炙ったスーチカーは酒がすすむ。〈季節野菜の小鉢〉として提供される島らっきょう。旬は3～4月。
古酒と沖縄季節料理
榮料理店
所在地 沖縄県うるま市石川1-27-35
電話番号 098-964-7733
営業時間 17:00～22:30(L.O.)
定休日 日曜(毎月1回不定休あり)
席数 60席
カード 利用可
駐車場 あり
http://niraicuisine.com/
2019.05.04(土)
Text＝Kazuhiro Ito(travelogue), Ran Takara(travelogue)
Photographs＝Tomoya Nehala, Chotaro Oowan, Jun Nakamoto
CREA 2019年5月号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
この記事の掲載号
CREA 2019年5月号
食べて、遊んで、のんびりして
久しぶりに、沖縄。
特別定価800円
遠く青く澄んだ海にふりそそぐ陽光、どこからか聞こえる三線の響きに、うちなー言葉。日射しを避けてカフェで読書したり、ドライブインから海を眺めたり、〆ステーキに挑戦してみたり……久しぶりの沖縄は、なんだか新しくてでもどこか懐かしい、旅人たちが元気になれる場所でした。沖縄のお気に入りを詰め込んだ保存版です。
