工夫を凝らした
アレンジが魅力
●居酒屋野郎りょう次
［那覇・久茂地］
沖縄にこだわらず全国の旬の食材を取り入れたメニューは、定番からアレンジ、日替わりと幅広く網羅。
なかでも秀逸なのが常連客も必ずといっていいほどオーダーするオリジナルメニューの〈イカスミ麺の焼きそば〉。
通常、麺にイカスミを絡めて炒めるのが一般的だがこの店ではイカスミを麺に練り込むことでその旨みをギュッと凝縮。
口が黒くならない工夫がうけて、女性客からの支持もアツい。
迷ったらコレ！
この店の定番
オリジナルのタレで漬け込んだすーちかーは、軽く火を通すことで塩気だけでなく香ばしさも引き立つ。
手作りのじーまーみ豆腐も忘れずにオーダーしたい。
居酒屋野郎りょう次
所在地 沖縄県那覇市久茂地2-18-12
電話番号 098-861-8583
営業時間 17:00～24:00 L.O.(日曜 17:00～23:30 L.O.)
定休日 不定休
席数 54席
カード 利用可
駐車場 なし
http://ryoji.okinawa/
2019.05.04(土)
Text＝Kazuhiro Ito(travelogue), Ran Takara(travelogue)
Photographs＝Tomoya Nehala, Chotaro Oowan, Jun Nakamoto
CREA 2019年5月号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
この記事の掲載号
CREA 2019年5月号
食べて、遊んで、のんびりして
久しぶりに、沖縄。
特別定価800円
遠く青く澄んだ海にふりそそぐ陽光、どこからか聞こえる三線の響きに、うちなー言葉。日射しを避けてカフェで読書したり、ドライブインから海を眺めたり、〆ステーキに挑戦してみたり……久しぶりの沖縄は、なんだか新しくてでもどこか懐かしい、旅人たちが元気になれる場所でした。沖縄のお気に入りを詰め込んだ保存版です。
