独自の文化を築いているという沖縄珈琲。珈琲カルチャーの担い手たちのこだわりを知ると、一杯の珈琲がより高く薫る気がします。

●あぐろ焙煎珈琲店
［那覇・久米］

泡の状態を見ながら、珈琲を淹れていく。
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　地域住民から愛され、2019年4月で12周年。店主の赤嶺和哉さんがこだわるのは珈琲の淹れ方だ。

カウンターのほかテーブル席もある店内は近隣住民の憩いの場でもある。また、豆以外はすべて店内で作っている。

　なかでも日替わりの〈本日のホット珈琲〉は、通常の倍の豆を使った通称“贅沢ドリップ”で抽出。

　大量に落とし、苦味や雑味の出る最後の部分を排除。いいところだけをお湯で割って提供する。

　その味わいはカドがなくまろやか。

〈本日のホット珈琲〉 350円(税込)のほか、6種類のブレンド珈琲もオーダー可。17種類のトーストや〈コーヒープリン〉 320円(税込)なども人気。

　一杯の珈琲が、赤嶺さんの丁寧な仕事ぶりを物語る。

あぐろ焙煎珈琲店

所在地　沖縄県那覇市久米2-24-12 和宇慶ビル1F
電話番号　098-862-1995
営業時間　8:00～17:00、土・祝日 10:00～17:00
定休日　日曜
座席数　13席
カード　利用不可
駐車場　なし

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2019.05.02(木)
text＝Hiroya Ishikawa
photographs＝Tamon Matsuzono
cooperation＝Tatsuo Matsuda

CREA 2019年5月号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。

この記事の掲載号

久しぶりに、沖縄。

CREA 2019年5月号

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特別定価800円

遠く青く澄んだ海にふりそそぐ陽光、どこからか聞こえる三線の響きに、うちなー言葉。日射しを避けてカフェで読書したり、ドライブインから海を眺めたり、〆ステーキに挑戦してみたり……久しぶりの沖縄は、なんだか新しくてでもどこか懐かしい、旅人たちが元気になれる場所でした。沖縄のお気に入りを詰め込んだ保存版です。

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