独自の文化を築いているという沖縄珈琲。珈琲カルチャーの担い手たちのこだわりを知ると、一杯の珈琲がより高く薫る気がします。
●TAMAGUSUKU
COFFEE ROASTERS
[那覇・松尾]

店主は東京から移住したカメラマンのヤフネアキヒロさん。趣味で珈琲にハマり、仕事になった今でもその情熱は尽きることがない。

回転数や風速を変えられる焙煎機を自作し、定休日は1日4時間ほど焙煎の研究に取り組む。

燃焼時間や温度など得られたデータをパソコンで分析して5年。「いまだ正解がないからおもしろい」とはヤフネさん。
その成果を店頭で確かめたい。

TAMAGUSUKU COFFEE ROASTERS
(タマグスク コーヒー ロースターズ)
所在地 沖縄県那覇市松尾2-19-39 グリーンハイツ那覇
電話番号 098-988-4566
営業時間 8:30~18:00( L.O.)
定休日 火・金曜
座席数 10席
カード 利用不可
駐車場 なし
https://www.facebook.com/tamagusukucoffee/

珈琲求道者が営む
沖縄の名店BEST4
2019.05.05(日)
text=Hiroya Ishikawa
photographs=Tamon Matsuzono
cooperation=Tatsuo Matsuda
CREA 2019年5月号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
この記事の掲載号
CREA 2019年5月号
食べて、遊んで、のんびりして
久しぶりに、沖縄。
特別定価800円
遠く青く澄んだ海にふりそそぐ陽光、どこからか聞こえる三線の響きに、うちなー言葉。日射しを避けてカフェで読書したり、ドライブインから海を眺めたり、〆ステーキに挑戦してみたり……久しぶりの沖縄は、なんだか新しくてでもどこか懐かしい、旅人たちが元気になれる場所でした。沖縄のお気に入りを詰め込んだ保存版です。
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