独自の文化を築いているという沖縄珈琲。珈琲カルチャーの担い手たちのこだわりを知ると、一杯の珈琲がより高く薫る気がします。
●TAMAGUSUKU
COFFEE ROASTERS
[那覇・松尾]
店主は東京から移住したカメラマンのヤフネアキヒロさん。趣味で珈琲にハマり、仕事になった今でもその情熱は尽きることがない。
回転数や風速を変えられる焙煎機を自作し、定休日は1日4時間ほど焙煎の研究に取り組む。
燃焼時間や温度など得られたデータをパソコンで分析して5年。「いまだ正解がないからおもしろい」とはヤフネさん。
その成果を店頭で確かめたい。
TAMAGUSUKU COFFEE ROASTERS
(タマグスク コーヒー ロースターズ)
所在地 沖縄県那覇市松尾2-19-39 グリーンハイツ那覇
電話番号 098-988-4566
営業時間 8:30~18:00( L.O.)
定休日 火・金曜
座席数 10席
カード 利用不可
駐車場 なし
https://www.facebook.com/tamagusukucoffee/
珈琲求道者が営む
沖縄の名店BEST4
2019.05.05(日)
text=Hiroya Ishikawa
photographs=Tamon Matsuzono
cooperation=Tatsuo Matsuda
この記事の掲載号
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