繊細なスープと楽しむ
モチモチ手打ち生麺
■麺処 てぃあんだー
［那覇・天久］
●ソーキそば(中)
麺：太麺
スープ：あっさり
具材：ソーキ、三枚肉
自家製生麺は2日間熟成させることでモチモチとした食感。
太麺または細麺から好きなほうを選べる。
麺処 てぃあんだー
沖縄そばのスープはカツオと豚のブレンドが主流だが、2種類の煮干しを加えることであっさりとした味わいに。「透明感のあるスープを楽しんでほしい」と、ソーキは別皿で提供。
所在地 沖縄県那覇市天久1-6-10
電話番号 098-861-1152
営業時間 11:00～15:00(売り切れ次第終了)
定休日 月曜
席数 20席
カード利用 不可
駐車場 なし
http://www.teianda.com/
2019.04.24(水)
Text＝Kazuhiro Ito, Ran Takara(travelogue)
Photographs＝Tomoya Nehala, Jun Nakamoto
CREA 2019年5月号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
この記事の掲載号
CREA 2019年5月号
食べて、遊んで、のんびりして
久しぶりに、沖縄。
特別定価800円
遠く青く澄んだ海にふりそそぐ陽光、どこからか聞こえる三線の響きに、うちなー言葉。日射しを避けてカフェで読書したり、ドライブインから海を眺めたり、〆ステーキに挑戦してみたり……久しぶりの沖縄は、なんだか新しくてでもどこか懐かしい、旅人たちが元気になれる場所でした。沖縄のお気に入りを詰め込んだ保存版です。
