“夏バテ、だるさ、むくみ” 夏の不調を乗り切るレシピ

だるくてやる気が起きないときはこの一品で気合をチャージ！
豚ロース肉の梅しそ巻き

味も栄養も相性よし。疲労の原因を取り除くベストパートナー

 暑さと湿気でからだがだるくなると、何をやるのもおっくうに。そんなときは、まず食べる！ からだが喜ぶ気合メニューがこの一皿。

大西仁美さんからのコメント
「豚肉には、炭水化物をエネルギーに変える際に使われるビタミンB1が多く含まれています。でも、豚肉を食べ過ぎると疲労の原因になるピルビン酸が増えてしまい、それを防ぐのが梅肉のクエン酸。クエン酸はエネルギー代謝を活発にし、疲労回復に効果的です！」

■材料(2人分)
豚ロース：薄切り5枚
梅肉：大さじ1
大葉：10枚
塩、こしょう：各少々
サラダ油：大さじ1

■作り方
(1) 豚肉を広げ、塩、こしょうをふり、梅肉を薄く伸ばす。大葉を2枚ずつ広げてのせ、くるくる巻く。
(2) フライパンに油を熱し、豚肉の巻き終わり部分を下にして並べる。ふたをして中火で焼き、中まで火が通り、表面にきれいな焼き色がついたらできあがり。

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CREA 2012年9月号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。