「生姜」のマクロビレシピ
■材料
・生姜：1片
・ほうじ茶のティーバッグ：1個
・水：100cc
・豆乳：100cc
一人分の分量：左上から時計回りに水、豆乳、ティーバッグから取り出したほうじ茶の茶葉、生姜。
・仕上げ用の豆乳：適量
・シナモンスティック：お好みで
■作り方
(1) 生姜は皮付きのまますりおろす。
(2) 鍋に水とすりおろした生姜を入れてひと煮立ちさせた後、ほうじ茶のティーバッグから取り出した茶葉を入れて、1～2分ほど煮だす。
(3) 続いて豆乳を加えて沸騰直前まで温める。
豆乳を加えてからは沸騰させないように注意する。
(4) 別の鍋に仕上げ用の豆乳を少量入れて火にかけ、ホイッパーを使って泡立てながら温める。
(5) 温めた器に(3)を茶こしを使って注ぎ、(4)の泡立てた豆乳を加える。
(6) 仕上げにお好みでシナモンスティックを添える。
※ティーバッグではないほうじ茶を使う場合は、茶葉を細かくするとよく煮だすことができる。
※甘みがほしい時は甜菜糖やシナモンシュガーなどがよく合います。
今回のマクロビレシピに欠かせない食材はこれ！
» 豆乳
中村恭子 (なかむら きょうこ)
地産地消料理研究家/健康管理士
クシマクロビオティックス・コンシェルジュ/食育アドバイザー
2011年東京都より長野県茅野市に移住。同年、自身のプロデュースするオールベジの焼き菓子を提供するCafe 楢 Oak(カフェオーク)をオープン。また地産の伝統野菜を紹介するイベントの企画・運営や、それらを使ったオールベジ料理・菓子のメニュー開発等を行う。東京都目黒区のセレクトショップ「essentia(エッセンティア)」にて、焼き菓子を販売。
ブログ(毎週水曜日更新) http://www.cafe-oak.net
※カフェの営業はゴールデンウィーク・夏季シーズンのみ
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essentia(エッセンティア) https://www.facebook.com/essentiag/?fref=ts
撮影／秋元良平 http://ryohei-akimoto.jp
Column
自分にも地球にも優しい
「週1回ベジ食」のすすめ
週に1回、お肉を控えて野菜を中心にした食事をする「週1回ベジ食」はじめませんか？ 「週1回ベジ食」は、体に優しいのはもちろん、肉食をやめることで地球温暖化の原因のひとつと言われる無理な畜産の抑制にもつながる、地球にも優しい食スタイル。自分と地球をいたわる、ヘルシーなだけでなくちゃんとおいしい「週1回ベジ食」レシピをご紹介します。
2017.05.23(火)
文＝中村恭子
撮影＝秋元良平
