マシュマロのひとくちチョコスイーツの作り方

(1) マシュマロの大きさに合った型で、チョコレートソースを2個、冷凍しておきます(写真は、丸いシリコン型で固めたもの)。

(2) クッキーを細かく砕きます。

(3) 耐熱皿に砕いたクッキーを敷き、その上にマシュマロを4個のせます。

(4) 500ワットの電子レンジで25～30秒程度温めると、このように少し膨らみます(電子レンジの加熱時間は、マシュマロの様子を見ながら調整してください)。

(5) (1)を(4)のマシュマロ、2個の上にのせます。

(6)チョコレートをのせていない2個のマシュマロを、チョコレートを覆うようにのせ、ぐっと押しつけて一体化させます。

(7) 丸く形を整えながら、周りに砕いたクッキーをまぶしていきます。

(8) お皿に盛る場合は、マシュマロのチョコスイーツ、バニラアイス、生クリームをこのように配置します。

(9)カラフルなマシュマロやミントを飾って完成。

●教えてくれたのは……

「ロイヤルパークホテル」ペストリー調理シェフ 齊藤雅之さん
「スイーツづくりの楽しさに惹かれてこの道にはいりました」と、ロイヤルパークホテルに入社して16年。「ショップで販売するスイーツも楽しいですが、レストランで提供するプレートデザートのほうが好きですね。その場で世界観を作ることができますから」

ロイヤルパークホテル
地下鉄水天宮前駅直結で、隣接するT-CAT(東京シティエアターミナル)からは羽田・成田空港へのアクセスも至便。安産祈願で有名な水天宮、江戸情緒が残る人形町、深川エリアの散策起点にも。
http://www.rph.co.jp/

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2017.03.14(火)
撮影＝松本輝一
文＝CREA WEB編集室

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