最高級の熟成肉を味わえる
「N°168 PRIMEステーキハウス敦化店」
(N°168 PRIME牛排館敦化店)
![](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/0/4/-/img_04da001adde0af925a966d300822e02054391.jpg)
右:アールデコ調のクラシカルなデザインで統一されたラグジュアリーな店内。
近年台北で最も急ピッチで開発が進められ注目を集める、大直エリアの5スターホテルが「台北維多麗亜酒店(グランドヴィクトリアホテル)」。こちらの超人気ステーキハウス「N°168 PRIME牛排館」が、2015年末に台北市内の中心部、太平洋SOGO敦化館7階に姉妹店をオープンしました。
![](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/4/a/-/img_4acef923f4384a341df73afa9861198c65505.jpg)
約300坪の空間の中心にはオープンキッチンが配置され、シェフのプロの技とオーストラリアから輸入された「夢のオーブン」と呼ばれるBeech Ovensによって、最高級の熟成肉が調理されていく過程を、食事をする前からたっぷりと楽しむことができます。
![](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/d/5/-/img_d5854fb81770f21f7741344d7a36a98e72464.jpg)
0℃±1℃に設定された専用の貯蔵庫で通常30~45日間保存される熟成肉は、肉の種類、部位、天気などによりその肉の一番いい成熟時間が変化。シェフによるチェックを毎日欠かさず、一番おいしい食べ頃のタイミングで提供しています。
![](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/5/7/-/img_57324c51b2f4eb2a20e467cdd197477942987.jpg)
焼き方にもこだわりがあり、鉄板でステーキの表面に焼き色をつけた後、アメリカ産クヌギの薪を用いた低温オーブンで10分ほど焼き、その後550℃のオーブンで短時間焼いて上げます。これにより、肉汁を閉じ込めたままオーブンの中で薪の香りを纏った、絶品ステーキが焼きあがります。最高級ステーキをぜひ台北でご賞味ください。
![](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/5/7/-/img_57ed55acb12aced9d81a93cb94691b5658308.jpg)
N°168 PRIMEステーキハウス敦化店
所在地 台北市大安區敦化南路一段246號7F(SOGO敦化館)
交通 MRT忠孝復興駅または忠孝敦化駅から徒歩約3分
電話番号 02-6617-6168
営業時間 12:00(土・日は11:30)~15:00、18:30(祝日は17:30)~22:30(L.O.)
![](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/3/0/-/img_307fd415b1573a8d1c71ac92021b050b3518.jpg)
![](https://crea.ismcdn.jp/common/images/blank.gif)
Column
台湾ぶらぶら食べ歩き
現地在住の日本人コーディネーター矢作晃之さんがお伝えする、台湾グルメてんこもりレポート!
高級レストランからB級グルメまで情報満載です。
2017.03.09(木)
文・撮影=矢作晃之