＜もう一品＞
◆ さつまいもの梅バター煮
だしマリネしたさつまいもと、梅、バターの組み合わせが絶妙。電子レンジでチンするだけで簡単に作れます。
◆ かぶのカルパッチョ
だしマリネしたかぶを薄くスライスして、オリーブオイルとポン酢でいただきます。切って盛るだけの、簡単レシピです。
◆ 黒ごまかつお
黒ごまを半ずりにして、しょうゆ、砂糖、酢を加え、だしマリネしたかつおを和えるだけ。みょうがが爽やかさをプラスします。
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八代恵美子(やしろ えみこ)
株式会社atrio(アトリオ)代表。編集、ライター、フードクリエイター、だし料理研究家。食品、キッチン雑貨メーカーへのコンサルタント、レシピ開発で活躍する。さまざまな食材をだしでマリネードする「だしマリネ」を考案。だしを使った簡単アレンジ料理がたちまち話題に。著書に「茅乃舎だしで毎日ごちそう」(ディスカヴァー・トゥエンティワン)、「だしマリネでかんたん常備菜」(世界文化社)、「極旨！ごちそう“だし”ごはん」(主婦と生活社)。
株式会社atrio https://www.facebook.com/atrio2012
Column
あと3分でもう一品！ 八代恵美子の「だしマリネ」
粉末だしを使って野菜や肉などの食材を漬け込む(だしマリネする)ことで、毎日の料理が時短になる上に、ヘルシーに仕上がります！ 副菜からメイン料理、スープまで、だしマリネだからできる「3分レシピ」を紹介。さあ今日から、だしマリネのある生活をはじめてみませんか？
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2017.01.09(月)
文＝八代恵美子
撮影＝深野未季、佐藤 亘
