さつまいもの梅バター煮
だしと梅、バターの味合わせが絶妙な一品。さつまいも本来の優しい甘みに、バターのコクが加わり、梅の酸味が味のいいアクセントになっています。ちょっとしたおやつやお茶請けにも好評です。
■ 材料(2人分)
・さつまいものだしマリネ：8枚
・梅干し(蜂蜜入り 種を取ってちぎっておく)：大1個
・醤油：小さじ1/2
・みりん：大さじ1/2
・だしマリネのだし：100cc
・バター：5g
■ 作り方
(1) 耐熱容器にさつまいも、ちぎった梅干しを入れて、ラップをして電子レンジで1分加熱する。
(2) だし、醤油、みりんを加え、電子レンジで1分ほど加熱する。
(3) (2)にバターを加え、混ぜ合わせたら皿に盛る。
2016.10.10(月)
文＝八代恵美子
撮影＝佐藤 亘
