さつまいもの簡単みそ汁
さつまいものみそ汁。ごま油をひとたらしすることで香ばしさが増し、さらに美味しくなります。忙しい朝なら、マグカップにさつまいもと、だしマリネのだしを入れてレンジで加熱し、好みの味噌を溶くだけでも美味しいみそ汁ができます。
■ 材料(2人分)
・さつまいものだしマリネ(角切り)：6枚
・油揚げ(短冊切り)：1/2枚
・長ねぎ(輪切り)：1/4本
・だしマリネのだし：300cc
・味噌：大さじ1
・ごま油：お好みで
■ 作り方
(1) 鍋にだしを入れて中火にかけ、さつまいも、油揚げ、長ねぎを入れて沸騰させる。
(2) 鍋の火をとめ、味噌を溶いて混ぜ合わせ、お好みでごま油を数滴たらして、器に盛る。
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八代恵美子(やしろ えみこ)
株式会社atrio(アトリオ)代表。編集、ライター、フードクリエイター、だし料理研究家。食品、キッチン雑貨メーカーへのコンサルタント、レシピ開発で活躍する。さまざまな食材をだしでマリネードする「だしマリネ」を考案。だしを使った簡単アレンジ料理がたちまち話題に。著書に「茅乃舎だしで毎日ごちそう」(ディスカヴァー・トゥエンティワン)、「だしマリネでかんたん常備菜」(世界文化社)。
株式会社atrio https://www.facebook.com/atrio2012
Column
あと3分でもう一品！ 八代恵美子の「だしマリネ」
粉末だしを使って野菜や肉などの食材を漬け込む(だしマリネする)ことで、毎日の料理が時短になる上に、ヘルシーに仕上がります！ 副菜からメイン料理、スープまで、だしマリネだからできる「3分レシピ」を紹介。さあ今日から、だしマリネのある生活をはじめてみませんか？
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2016.10.10(月)
文＝八代恵美子
撮影＝佐藤 亘
