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TRIP
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全国の食通が訪れる伊勢の寿司店 「こま田」の珠玉の12品をご紹介
「こま田」の寿司はつまみから始めるおまかせ一本。築地から届く全国のネタを中心に、なまこやあこや貝、赤むつなどその時々の地物も織り交ぜる。塩や山葵、地酒も三重のものを使うといったアクセントが嬉しい。
2017.5.6
英国で唯一の国産紅茶エステート トレゴスナンでユニークな紅茶レッスンを
太陽の光が乏しい英国でお茶の木は育たない、という従来の常識をくつがえし、英国初の本格茶園を展開しているのがコーンウォールにあるトレゴスナン・エステート。敷地内にはショップ兼ティールームがあります。
2017.4.30
イングランド南西部発の大人気料理 コーニッシュ・パスティの作り方
英国にも、いたるところに各家庭で代々引き継がれてきたその地方の味、というものがあります。特に漁業と酪農に恵まれたコーンウォールとデヴォンの場合、地元産の素材の味を生かしたさまざまな家庭料理があるのです。
2017.4.23
自然の恵み豊かな英国人憧れの地 コーンウォール&デヴォンを旅する
文豪トールキンがこよなく愛したコーンウォールの美しい海岸線、英国のリビエラと呼ばれるデヴォンの海辺の町など、英国のほかの地方ではお目にかかれない魅力に溢れているこの地の美食といえば、なんといってもシーフード!
2017.4.16
東京の江戸前寿司職人がハワイで魅せる 「すし匠」の巧みな技を堪能してきた!
ザ・リッツ・カールトン・レジデンス、ワイキキビーチにオープンした「すし匠」では、東京・四ツ谷の名店「すし匠」の中澤圭二氏が、さっそく目新しい食材や日本とは異なったアプローチを採用しています。
2017.3.22
ホノルルグルメ初心者に朗報! ダウンタウンの有名店が姉妹店をオープン
ダウンタウンの有名店「ザ・ピッグ・アンド・ザ・レディー」が、アラモアナセンターのお隣、ワード・ビレッジに姉妹店をオープンしました。ランチとディナーの営業、デザートメニューも充実していて、おまけにバーも併設されています。
2017.3.20
ハワイのローカルフード最前線! ロイ・ヤマグチ氏を継承する新店の一皿
有名シェフのロイ・ヤマグチ氏が、プランテーション時代の1849年に創業したハワイ初の食堂がコンセプトの「イーティング・ハウス1849」の3号店を、新生インターナショナル・マーケットプレイスにオープンしました。
2017.3.19
圧巻の名物シーフードタワー! ハワイで海鮮三昧するならこの新店
ミート天国のハワイで「シーフードのおすすめは?」と聞かれたら、意外と返答に困ってしまいましたが、これからは違います。フォーシーズンズ・リゾート・オアフ・アット・コオリナにオープンした「フィッシュハウス」がありますから!
2017.3.17
ラオス王子の邸宅を改装したホテル 「アンサナ・メゾン・スバナポン」
ルアンパバーンに立つ「アンサナ・メゾン・スバナポン」は、かつて4期にわたりラオスの首相を務めた故スワンナ・プーマ王子の住んだ邸宅であった。ここで食べたいラオス料理の盛り合わせ“王子の晩餐”の中身とは?
2017.3.14
象の運んだ木材で造られたホテル 「スリー・ナガス・ルアンパバーン」
「スリー・ナガス・ルアンパバーン-Mギャラリー・バイ・ソフィテル」の本館は、1世紀以上も前に、象が何日もかけて運んだという造船用の硬質な木材で造られた。元来は王立裁判所だったという由緒ある建物だ。
2017.3.12
クリエイティブな感性を刺激する バリのブティックホテル「カタママ」
スミニャックの「カタママ」は、世界的に活躍するブランドとコラボしながら、デザイン、ファッション、音楽、アート、ガストロノミーなどを体験する空間を提供する。全58室のスイートには、こだわりがたっぷりだ。
ハワイのスターシェフがオープンした 海鮮メニューも充実のステーキハウス
新生インターナショナル・マーケットプレイスに、かの有名なセレブシェフ、マイケル・ミーナ氏がオープンした「ストリップステーキ」。こちらは、もちろんステーキハウスではあるのですが、海鮮メニューが充実しているのがユニークです。
2017.3.11
美食と美酒でおもてなし! 世界遺産ロッキーを巡る鉄道の旅
カナディアン・ロッキーの深い森、美しい渓谷、高い鉄橋、時折現れる熊や鹿。写真集をめくるような美しい景色が現れ、美食と美酒が絶え間なく供される贅沢な時間が流れる。世界中の観光客を魅了する、リュクスな鉄道の旅をご紹介しよう。
2017.3.10
あのアマンがラオスの古都に開いた 「アマンタカ」で手工芸品作りに挑む
世界各国に31軒のリゾートを展開するアマンは、2009年、ラオス北部のルアンパバーンに「アマンタカ」を創業した。コロニアルな風情が薫るこの瀟洒な館では、多種多様なアクティビティが用意されている。
カリカリの皮&しっとり肉がくせになる いま、ハワイで必食の肉料理
ワイキキのニューフェイス「BLTマーケット」では、BLTステーキのエグゼクティブシェフであったヨハン・スヴェンソン氏がプロデュースする、季節ごとに変わるメニューが楽しめます。僕の一番のオススメはディナー。2人前クラックリングポークシャンクが絶品です。
2017.3.8
「CREA〈するめ基金〉熊本」より 支援金の使い途をご報告いたします
熊本地震の被災地復興を支援する「CREA〈するめ基金〉熊本」は、2016年末をもって支援金の募集を締め切りました。村上春樹さん、吉本由美さん、都築響一さんの3人から、その使い途についてご報告があります。
2017.3.7
植物園のようなプールで極上の体験を 「ザ・リッツ・カールトン・バリ」
「ザ・リッツ・カールトン・バリ」は、インド洋を見晴らすヌサドゥアの、クリフサイドからビーチにかけての12.7ヘクタールという広大な敷地に展開。なかでも注目を集めているのは、ラグジュアリーなスパ施設だ。
2017.3.5
ハワイで話題の朝ごはんスポットがここ! 新鮮な卵たっぷりのオムレツをぜひ
「エッグヘッド・カフェ」は、朝ごはん重視のあなたにとっては、たまらない新スポットです。アラモアナセンターから徒歩で約10分、今注目のエリア、カカアコにオープンしました。品数豊富で、どれもハイクオリティ!
2017.3.4
バリ文化の深部に触れられるリゾート 「アリラ・スミニャック」の洗練ステイ
「アリラ・スミニャック」は、今バリで最もホットなエリアであるスミニャックに位置するリゾート。早朝のビーチでヨガのレッスンを受けたり、海辺の寺院で地元の慣習に従い参拝を行ったりと、ユニークな体験ができる。
2017.3.1
「アウラニ」でロングステイしたくなる 癒しのスパメニューと美食アドレス
ディズニーがオアフ島で展開する、「アウラニ・ディズニー・リゾート&スパ コオリナ・ハワイ」。ロングステイしたくなる、ディズニー初のオリジナルスパ「ラニヴァイ・ディズニー・スパ」での癒しの時間、各レストランでの美食体験をご紹介します。
2017.2.19
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2024.4.15
CREA2024年春号の記事にて お詫びと訂正がございます
2024.3.13