にらどっさり×豚ひき肉×豆腐の「なんちゃって麻婆豆腐鍋」。 ひき肉はこんなふうに全体にばらけて入れると煮えやすく、味がまわりやすい。 岩手・大船渡市の道の駅で購入した素朴なおまんじゅう。 おまんじゅうをほうじ茶とともに。 『あたらしい日常、料理』(山と渓谷社)。 おまけ:岩手・大船渡市にある「道の駅 さんりく」、名物「浜どこラーメン」はあっさりしつつ、うま味が深くて、とてもおいしかった。極細麺と海藻のマッチもいい。近くを旅することがあれば、ぜひ。
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