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外食の“町中華”でも“ガチ中華”でもない…レシピ本大賞W受賞『あたらしい家中華』が大ヒットの深いワケ

『あたらしい家中華』（マガジンハウス）

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「dancyu」の「新しい家中華」特集（2022年1月号）

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中国の茶農家の食卓　『中華満腹大航海』（KADOKAWA）より

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ピーマンとアヒルの砂肝炒め（青椒炒鴨胗）と茹でた青梗菜　『中華満腹大航海』（KADOKAWA）より

ピーマンとアヒルの砂肝炒め（青椒炒鴨胗）と茹でた青梗菜　『中華満腹大航海』（KADOKAWA）より

酒徒さんにとって北京は中国で最も思い入れの強い都市だという　『中華満腹大航海』（KADOKAWA）より

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酒徒さんのトレードマークでもある豚の置きもの

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皿にどさっと盛られた水餃子　『中華満腹大航海』（KADOKAWA）より

皿にどさっと盛られた水餃子　『中華満腹大航海』（KADOKAWA）より

干し海老入りの葱油の和え麺（開洋葱油拌麺）　『中華満腹大航海』（KADOKAWA）より

干し海老入りの葱油の和え麺（開洋葱油拌麺）　『中華満腹大航海』（KADOKAWA）より

丸鶏を焼きあげた焼き鳥（烤鶏）　『中華満腹大航海』（KADOKAWA）より

丸鶏を焼きあげた焼き鳥（烤鶏）　『中華満腹大航海』（KADOKAWA）より

上海にて。豚の骨付きスペアリブの甘酢揚げ（糖醋排骨）　『中華満腹大航海』（KADOKAWA）より

上海にて。豚の骨付きスペアリブの甘酢揚げ（糖醋排骨）　『中華満腹大航海』（KADOKAWA）より

焼肉・豚三枚肉のロースト（氷焼三層肉）　『中華満腹大航海』（KADOKAWA）より

焼肉・豚三枚肉のロースト（氷焼三層肉）　『中華満腹大航海』（KADOKAWA）より

酒徒さんが広州在住時に利用していた近所の焼味（ロースト料理）専門店　『中華満腹大航海』（KADOKAWA）より

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広州のレストラン　『中華満腹大航海』（KADOKAWA）より

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『中華満腹大航海』（KADOKAWA）より

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北京は炸醤麺（ジャージャンミエン）の本場　『中華満腹大航海』（KADOKAWA）より

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北京式棒餃子　『中華満腹大航海』（KADOKAWA）より

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肉じゃがとじゃが芋のスパイシー煮込み（大盤鶏）　『中華満腹大航海』（KADOKAWA）より

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『中華満腹大航海』（KADOKAWA）より

『中華満腹大航海』（KADOKAWA）より

『中華満腹大航海』（KADOKAWA）より

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西安の街角に点在する饃（モー、小麦粉の主食）専門店　『中華満腹大航海』（KADOKAWA）より

西安の街角に点在する饃（モー、小麦粉の主食）専門店　『中華満腹大航海』（KADOKAWA）より

カラフルな海鮮水餃子　『中華満腹大航海』（KADOKAWA）より

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『中華満腹大航海』（KADOKAWA）より

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『中華満腹大航海』（KADOKAWA）より

『中華満腹大航海』（KADOKAWA）より

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蘇州名物の羊糕（山羊のケーキ）　『中華満腹大航海』（KADOKAWA）より

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『中華満腹大航海』（KADOKAWA）より

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夫婦肺片（牛モツの激烈麻辣和え）　『中華満腹大航海』（KADOKAWA）より

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海南島の清補涼（薬膳ココナッツスイーツ）　『中華満腹大航海』（KADOKAWA）より

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あらかじめ具が盛られた椀。ここにココナッツジュースやココナッツミルクを注いで供される　『中華満腹大航海』（KADOKAWA）より

あらかじめ具が盛られた椀。ここにココナッツジュースやココナッツミルクを注いで供される　『中華満腹大航海』（KADOKAWA）より

『中華満腹大航海』（KADOKAWA）より

『中華満腹大航海』（KADOKAWA）より

『中華満腹大航海』（KADOKAWA）

『中華満腹大航海』（KADOKAWA）

『中華満腹大航海』（KADOKAWA）より

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