＜カプリ島名門ホテルの美食＞素材へのリスペクトを感じる珠玉のキロメトロ・ゼロ料理

岩田デノーラ砂和子

テラスからは、壮大な地中海を一望。チェックインもテラスで。感動からヴァカンスが始まる。

夕景を望むテラスで、シグネチャーカクテルや最新カクテルでアペリティーボ。

カンパーニア州ピモンテ出身のシェフ、エドアルド・ヴオロ氏。

アミューズ：リコッタチーズを詰めたズッキーニの花のパン粉揚げ、アスパラガスと黄トマトのソースで（テイスティングメニュー110ユーロ～）。

前菜：マグロのタタキ、トロペアの赤玉ネギとサン・マルツァーノ、野生のオレガノを添えて。

エレガントで居心地の良い客室。宿泊料金（1室）／500ユーロ～（2名利用、朝食付き）。

レセプションフロアのサロン。

アペリティーボタイムのテラス。

イスキア島に沈む夕日に乾杯。

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