海と空へ溶けていくようなインフィニティプールの夕暮れは、圧巻のひと言。
1 / 21 海と空へ溶けていくようなインフィニティプールの夕暮れは、圧巻のひと言。
客室にはさまざまなタイプがあるが、どれも居心地最高。こちらは「ハル」。
2 / 21 客室にはさまざまなタイプがあるが、どれも居心地最高。こちらは「ハル」。
琉球の物語を描いた紅型模様の壁が、旅人の眠りを見守ってくれる。
3 / 21 琉球の物語を描いた紅型模様の壁が、旅人の眠りを見守ってくれる。
粋なユニフォームは、琉球王朝時代の礼装に着想を得てデザインされた。
4 / 21 粋なユニフォームは、琉球王朝時代の礼装に着想を得てデザインされた。
沖縄の海をイメージしてデザインされたレセプションの藍色の空間。
5 / 21 沖縄の海をイメージしてデザインされたレセプションの藍色の空間。
昼間、グスクウォールの脇には切り紙のように美しい影が。
6 / 21 昼間、グスクウォールの脇には切り紙のように美しい影が。
空と海に繫がるようなインフィニティプールは、一年を通じて利用が可能。
7 / 21 空と海に繫がるようなインフィニティプールは、一年を通じて利用が可能。
愛らしいルームキーは、沖縄に伝わる縁起物の「房指輪」がモチーフ。
8 / 21 愛らしいルームキーは、沖縄に伝わる縁起物の「房指輪」がモチーフ。
夕暮れの幻想的な色彩のなかに、そのシルエットが浮かび上がるグスクウォール。
9 / 21 夕暮れの幻想的な色彩のなかに、そのシルエットが浮かび上がるグスクウォール。
ゆったりとして心地よい、ダイニング空間。
10 / 21 ゆったりとして心地よい、ダイニング空間。
馴染のあるものから初めてのものまで、個性豊かな琉球食材の数々。
11 / 21 馴染のあるものから初めてのものまで、個性豊かな琉球食材の数々。
「琉球ガストロノミア～Bellezza～」のコースより「鰹とトマトの冷製カッペリーニ」。南国の春の恵みを一皿に仕立てたもの。
12 / 21 「琉球ガストロノミア～Bellezza～」のコースより「鰹とトマトの冷製カッペリーニ」。南国の春の恵みを一皿に仕立てたもの。
洒落たあしらいの「小さな前菜」。ヘチマや山羊肉、紅芋などをセンスよくスナックにアレンジ。
13 / 21 洒落たあしらいの「小さな前菜」。ヘチマや山羊肉、紅芋などをセンスよくスナックにアレンジ。
「田芋のニョッキ キャビア」。希少な郷土野菜の田芋を混ぜたニョッキはエレガントな風味。
14 / 21 「田芋のニョッキ キャビア」。希少な郷土野菜の田芋を混ぜたニョッキはエレガントな風味。
「牛フィレ肉の月桃包み焼き」。月桃の葉は炙ることで、スパイシーな香りを立てている。
15 / 21 「牛フィレ肉の月桃包み焼き」。月桃の葉は炙ることで、スパイシーな香りを立てている。
合わせるワインはヨーロッパ産を中心に、ときに泡盛などの変化球も。
16 / 21 合わせるワインはヨーロッパ産を中心に、ときに泡盛などの変化球も。
シチリアの伝統デザート「カッサータ」には、柑橘のタンカンをアレンジ。
17 / 21 シチリアの伝統デザート「カッサータ」には、柑橘のタンカンをアレンジ。
総料理長の政井茂さん。リゾナーレ八ヶ岳の厨房を20年率いた腕と感性で新たな料理を構築。
18 / 21 総料理長の政井茂さん。リゾナーレ八ヶ岳の厨房を20年率いた腕と感性で新たな料理を構築。
敷地内には、シェフを招いて料理の講習会を開けるキッチンスペースも。
19 / 21 敷地内には、シェフを招いて料理の講習会を開けるキッチンスペースも。
写真左：沖縄古来の風習「ぶくぶく茶」は宿泊ゲストは無料で体験可能。写真右：夕暮れの「集いの館」ではさまざまな琉球伝統芸能が楽しめる。
20 / 21 写真左：沖縄古来の風習「ぶくぶく茶」は宿泊ゲストは無料で体験可能。写真右：夕暮れの「集いの館」ではさまざまな琉球伝統芸能が楽しめる。
山口繭子【食の編集・ディレクション】 ／やまぐち・まゆこ／『婦人画報』『エル・グルメ』（ともにハースト婦人画報社）編集部を経て独立。食やワインの分野を中心に執筆する一方、ホテルやレストランのディレクションやイベントコーディネートなどでも活動中。
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