さとうあいの薬膳レシピvol.25

2023.11.29

季節の変わり目、肌の調子がイマイチそんな時は【肌の悩み別】 3つの薬膳レシピで食べる美肌ケア

さとうあいの薬膳レシピ #25

さとうあい

金針菜とレバーのそぼろ炒め。

金針菜とレバーのそぼろ炒め。

写真右上が金針菜。

写真右上が金針菜。

レバーはみじん切りにして、鶏ひき肉とよく混ぜ合わせ、下味調味料を入れて30分ほど味をなじませる。

レバーはみじん切りにして、鶏ひき肉とよく混ぜ合わせ、下味調味料を入れて30分ほど味をなじませる。

金針菜は、水（大さじ2程）で戻す。戻し汁も使うので、水を入れすぎないように注意。ほうれん草は、ざく切りにして水にさらし、アク抜きをし、人参は皮をむいて短冊に切る。

金針菜は、水（大さじ2程）で戻す。戻し汁も使うので、水を入れすぎないように注意。ほうれん草は、ざく切りにして水にさらし、アク抜きをし、人参は皮をむいて短冊に切る。

フライパンにごま油を入れて温め、（1）の下味をつけた肉を入れる。

フライパンにごま油を入れて温め、（1）の下味をつけた肉を入れる。

赤みがなくなるまで、木べらで細かく肉を崩すようにしながら炒める。

赤みがなくなるまで、木べらで細かく肉を崩すようにしながら炒める。

金針菜は、戻し汁とともに入れ、人参、仕上げ調味料を入れて沸騰させながら中火で炒める。

金針菜は、戻し汁とともに入れ、人参、仕上げ調味料を入れて沸騰させながら中火で炒める。

水分がなくなってきたら、水切りをしたほうれん草を入れてしんなりするまで炒める。

水分がなくなってきたら、水切りをしたほうれん草を入れてしんなりするまで炒める。

水分がなくなったら完成！

水分がなくなったら完成！

鮭と蓮根のオーブン焼き～ニラソース。

鮭と蓮根のオーブン焼き～ニラソース。

生鮭を鶏肉に変更しても美味しい。

生鮭を鶏肉に変更しても美味しい。

蓮根は皮をむいて1cmほどの厚さに切り、長芋は皮をむいて、半月切りに。玉ねぎはざく切りにし、生鮭は食べやすい大きさに切る。

蓮根は皮をむいて1cmほどの厚さに切り、長芋は皮をむいて、半月切りに。玉ねぎはざく切りにし、生鮭は食べやすい大きさに切る。

ニラは5mmほどに切る。

ニラは5mmほどに切る。

ニラソース用の調味料を入れてよく混ぜ、30分～1時間味をなじませる。

ニラソース用の調味料を入れてよく混ぜ、30分～1時間味をなじませる。

耐熱の容器に（1）の食材を並べ、ごま油、塩を上から振りかける。

耐熱の容器に（1）の食材を並べ、ごま油、塩を上から振りかける。

180℃に温めたオーブンで15分ほど焼き、きつね色に焼き色がついたら取り出す。

180℃に温めたオーブンで15分ほど焼き、きつね色に焼き色がついたら取り出す。

（3）のニラソースを上にかける。

（3）のニラソースを上にかける。

完成。

完成。

もちきびとさつまいものご飯。

もちきびとさつまいものご飯。

手に入りやすい食材。

手に入りやすい食材。

長芋は皮をむいて角切りに。さつまいもは皮付きのまま角切りにし、水にさらしてアク抜きをする。

長芋は皮をむいて角切りに。さつまいもは皮付きのまま角切りにし、水にさらしてアク抜きをする。

米を研いで2合分の水を入れ、30分～1時間吸水させる。

米を研いで2合分の水を入れ、30分～1時間吸水させる。

もちきびを全体にふりかけるように散らす。

もちきびを全体にふりかけるように散らす。

（1）の長芋、さつまいもを入れる。

（1）の長芋、さつまいもを入れる。

蓋をしたら強火で加熱し、沸騰したら弱火にして15分加熱。全体をかき混ぜ、再び蓋をしたら、10分間蒸らし時間を取る。

蓋をしたら強火で加熱し、沸騰したら弱火にして15分加熱。全体をかき混ぜ、再び蓋をしたら、10分間蒸らし時間を取る。

器に取り分け、白いりごまをひねる様にして振りかけて完成。

器に取り分け、白いりごまをひねる様にして振りかけて完成。

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