さとうあいの薬膳レシピvol.25

2023.11.29

季節の変わり目、肌の調子がイマイチ そんな時は【肌の悩み別】 3つの薬膳レシピで食べる美肌ケア

さとうあいの薬膳レシピ #25

さとうあい
金針菜とレバーのそぼろ炒め。
1 / 26 金針菜とレバーのそぼろ炒め。
写真右上が金針菜。
2 / 26 写真右上が金針菜。
レバーはみじん切りにして、鶏ひき肉とよく混ぜ合わせ、下味調味料を入れて30分ほど味をなじませる。
3 / 26 レバーはみじん切りにして、鶏ひき肉とよく混ぜ合わせ、下味調味料を入れて30分ほど味をなじませる。
金針菜は、水（大さじ2程）で戻す。戻し汁も使うので、水を入れすぎないように注意。ほうれん草は、ざく切りにして水にさらし、アク抜きをし、人参は皮をむいて短冊に切る。
4 / 26 金針菜は、水（大さじ2程）で戻す。戻し汁も使うので、水を入れすぎないように注意。ほうれん草は、ざく切りにして水にさらし、アク抜きをし、人参は皮をむいて短冊に切る。
フライパンにごま油を入れて温め、（1）の下味をつけた肉を入れる。
5 / 26 フライパンにごま油を入れて温め、（1）の下味をつけた肉を入れる。
赤みがなくなるまで、木べらで細かく肉を崩すようにしながら炒める。
6 / 26 赤みがなくなるまで、木べらで細かく肉を崩すようにしながら炒める。
金針菜は、戻し汁とともに入れ、人参、仕上げ調味料を入れて沸騰させながら中火で炒める。
7 / 26 金針菜は、戻し汁とともに入れ、人参、仕上げ調味料を入れて沸騰させながら中火で炒める。
水分がなくなってきたら、水切りをしたほうれん草を入れてしんなりするまで炒める。
8 / 26 水分がなくなってきたら、水切りをしたほうれん草を入れてしんなりするまで炒める。
水分がなくなったら完成！
9 / 26 水分がなくなったら完成！
鮭と蓮根のオーブン焼き～ニラソース。
10 / 26 鮭と蓮根のオーブン焼き～ニラソース。
生鮭を鶏肉に変更しても美味しい。
11 / 26 生鮭を鶏肉に変更しても美味しい。
蓮根は皮をむいて1cmほどの厚さに切り、長芋は皮をむいて、半月切りに。玉ねぎはざく切りにし、生鮭は食べやすい大きさに切る。
12 / 26 蓮根は皮をむいて1cmほどの厚さに切り、長芋は皮をむいて、半月切りに。玉ねぎはざく切りにし、生鮭は食べやすい大きさに切る。
ニラは5mmほどに切る。
13 / 26 ニラは5mmほどに切る。
ニラソース用の調味料を入れてよく混ぜ、30分～1時間味をなじませる。
14 / 26 ニラソース用の調味料を入れてよく混ぜ、30分～1時間味をなじませる。
耐熱の容器に（1）の食材を並べ、ごま油、塩を上から振りかける。
15 / 26 耐熱の容器に（1）の食材を並べ、ごま油、塩を上から振りかける。
180℃に温めたオーブンで15分ほど焼き、きつね色に焼き色がついたら取り出す。
16 / 26 180℃に温めたオーブンで15分ほど焼き、きつね色に焼き色がついたら取り出す。
（3）のニラソースを上にかける。
17 / 26 （3）のニラソースを上にかける。
完成。
18 / 26 完成。
もちきびとさつまいものご飯。
19 / 26 もちきびとさつまいものご飯。
手に入りやすい食材。
20 / 26 手に入りやすい食材。
長芋は皮をむいて角切りに。さつまいもは皮付きのまま角切りにし、水にさらしてアク抜きをする。
21 / 26 長芋は皮をむいて角切りに。さつまいもは皮付きのまま角切りにし、水にさらしてアク抜きをする。
米を研いで2合分の水を入れ、30分～1時間吸水させる。
22 / 26 米を研いで2合分の水を入れ、30分～1時間吸水させる。
もちきびを全体にふりかけるように散らす。
23 / 26 もちきびを全体にふりかけるように散らす。
（1）の長芋、さつまいもを入れる。
24 / 26 （1）の長芋、さつまいもを入れる。
蓋をしたら強火で加熱し、沸騰したら弱火にして15分加熱。全体をかき混ぜ、再び蓋をしたら、10分間蒸らし時間を取る。
25 / 26 蓋をしたら強火で加熱し、沸騰したら弱火にして15分加熱。全体をかき混ぜ、再び蓋をしたら、10分間蒸らし時間を取る。
器に取り分け、白いりごまをひねる様にして振りかけて完成。
26 / 26 器に取り分け、白いりごまをひねる様にして振りかけて完成。
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