日本の“カフェの聖地”を創ったのは アウトドア好きの青年。彼のコーヒー が35年愛され続けるシンプルな理由

平野美紀子
オーナーの菊地省三さん。趣味はバイク旅やトレッキング。
オーナーの菊地省三さん。趣味はバイク旅やトレッキング。
「1988 CAFE SHOZO」の裏手に建つ焙煎所。
「1988 CAFE SHOZO」の裏手に建つ焙煎所。
モルタルの壁に囲まれたシックな内装。「1988 CAFE SHOZO」のコーヒーは、菊地さんの手により焙煎されている。
モルタルの壁に囲まれたシックな内装。「1988 CAFE SHOZO」のコーヒーは、菊地さんの手により焙煎されている。
取材中も気さくで、終始笑顔の絶えない菊地さん。
取材中も気さくで、終始笑顔の絶えない菊地さん。
旅好きなことが伺える内装。
旅好きなことが伺える内装。
お話をしながらハンドドリップでコーヒーを淹れてくれる。
お話をしながらハンドドリップでコーヒーを淹れてくれる。
取材当日に菊地さんが淹れて下さったのは、ケニア・コロンビア・エチオピアの豆を浅煎りした「G3」というオリジナル銘柄のコーヒー。
取材当日に菊地さんが淹れて下さったのは、ケニア・コロンビア・エチオピアの豆を浅煎りした「G3」というオリジナル銘柄のコーヒー。
全国各地のカフェでテイスティングする菊地さん。焙煎所内には、菊地さんが美味しいとサンプリングした銘柄が置かれている。
全国各地のカフェでテイスティングする菊地さん。焙煎所内には、菊地さんが美味しいとサンプリングした銘柄が置かれている。
袋詰めも自らの手で。
袋詰めも自らの手で。
どんな淹れ方をしても美味しいコーヒーを。
どんな淹れ方をしても美味しいコーヒーを。
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