ホテルに到着した瞬間、目の前に広がる絶景に感激する「雪見台」。 エントランスを飾るスモール・ラグジュアリー・ホテルズ・オブ・ザ・ワールドのプレート。 全客室が風光明媚な定山渓ビューのスイート仕様。 美しく整えられたベッドリネンは、肌触りも極上。 ゆったりとした大浴場のほか、すべての客室に絶景の天然温泉風呂が。 訪れるゲストを季節の絶景で歓迎する「雪見台」。例年、紅葉は10月中旬。 12月中旬になると幻想的な雪景色が広がります。 伊藤料理長の個性が光る一皿。夏の “花咲ガニ” のほか、秋・冬と時季により替わる旬の蟹には、たまらない旨みが凝縮。 ダイニング「桵 ZUI」の料理の一例。 写真左:滋味がたっぷり詰まった “恵庭産 山女魚”。 写真右:上質なものは極めて希少。その旨みも格別な “道産ラム”。 ゲストが希望する時間に合わせてご飯を炊き上げるなど、こだわり満載の朝食も美味。 写真左:暖炉を設えたラウンジ。ワインを片手にゆったりと過ごせます。 写真右:「スパ ニクル」では、オリジナル精油を用いたトリートメントを。