さとうあいの薬膳レシピvol.09

2022.10.1

“金針菜”の鉄分はホウレン草の約20倍 生理痛がつらい人に食べてほしい 3つの薬膳レシピをご紹介

さとうあいレシピ #9

さとうあい
血の不足が原因〜鯖と金針菜(キンシンサイ)のスープ。
1 / 23 血の不足が原因〜鯖と金針菜(キンシンサイ)のスープ。
鯖の水煮缶：1缶／金針菜(乾燥)：5g／人参：4分の1本／黒木耳(乾燥)：6個／生姜：1かけ／小松菜：2〜3株／水：500ml／醤油：小さじ1／塩：少量。
2 / 23 鯖の水煮缶：1缶／金針菜(乾燥)：5g／人参：4分の1本／黒木耳(乾燥)：6個／生姜：1かけ／小松菜：2〜3株／水：500ml／醤油：小さじ1／塩：少量。
(1) 人参は千切り、小松菜はザク切り、生姜はすりおろしにします。
3 / 23 (1) 人参は千切り、小松菜はザク切り、生姜はすりおろしにします。
(2) 鍋に水、金針菜、黒木耳を入れて15分程置いて柔らかくなったら弱火で加熱します。鯖の水煮缶を汁ごと全て入れたら、(1)の人参、生姜を入れます。
4 / 23 (2) 鍋に水、金針菜、黒木耳を入れて15分程置いて柔らかくなったら弱火で加熱します。鯖の水煮缶を汁ごと全て入れたら、(1)の人参、生姜を入れます。
(3) 人参が柔らかくなったら、(1)の小松菜を入れて煮ます。
5 / 23 (3) 人参が柔らかくなったら、(1)の小松菜を入れて煮ます。
(4) 小松菜がしんなりしたら、醤油、塩で味を整えて完成です。
6 / 23 (4) 小松菜がしんなりしたら、醤油、塩で味を整えて完成です。
血の流れの悪化が原因〜スパイスと米粉のスコーン。
7 / 23 血の流れの悪化が原因〜スパイスと米粉のスコーン。
米粉：100g／ココアパウダー：10g／シナモンパウダー：小さじ1／ベーキングパウダー：小さじ1／卵：1個／黒糖：20g／はちみつ：20g／グレープシードオイル：30g／レーズン：20g／くるみ：10g。
8 / 23 米粉：100g／ココアパウダー：10g／シナモンパウダー：小さじ1／ベーキングパウダー：小さじ1／卵：1個／黒糖：20g／はちみつ：20g／グレープシードオイル：30g／レーズン：20g／くるみ：10g。
(1) ボウルに卵、黒糖、はちみつを入れて泡立て器で混ぜ合わせます。黒糖の粒がなくなるまでしっかり混ぜましょう。
9 / 23 (1) ボウルに卵、黒糖、はちみつを入れて泡立て器で混ぜ合わせます。黒糖の粒がなくなるまでしっかり混ぜましょう。
(2) グレープシードオイルを入れて、さらに混ぜます。
10 / 23 (2) グレープシードオイルを入れて、さらに混ぜます。
(3) 米粉、ココア、シナモン、ベーキングパウダーを振るいながらボウルに入れます。ゴムベラで切るように混ぜていきます。
11 / 23 (3) 米粉、ココア、シナモン、ベーキングパウダーを振るいながらボウルに入れます。ゴムベラで切るように混ぜていきます。
(4) ある程度水分が行き渡ったら、手で全体をまとめていきます。
12 / 23 (4) ある程度水分が行き渡ったら、手で全体をまとめていきます。
(5) 捏ねずに生地をくっつける様にして、ひとまとめにします。
13 / 23 (5) 捏ねずに生地をくっつける様にして、ひとまとめにします。
(6) 厚さ2〜3cmの長方形に形を整えたら、三角にカットします。
14 / 23 (6) 厚さ2〜3cmの長方形に形を整えたら、三角にカットします。
(7) 180度に予熱したオーブンで、20分焼いて完成です。
15 / 23 (7) 180度に予熱したオーブンで、20分焼いて完成です。
体の冷えが原因〜ニラと干しエビのチャーハン。
16 / 23 体の冷えが原因〜ニラと干しエビのチャーハン。
ご飯：2人前／ニラ：1束／豚細切れ肉：100g／玉ねぎ：小1個／卵：1個／干しエビ：大さじ1／黒炒りごま：大さじ1／醤油：小さじ1／みりん：小さじ2／塩：適量／ごま油：適量。
17 / 23 ご飯：2人前／ニラ：1束／豚細切れ肉：100g／玉ねぎ：小1個／卵：1個／干しエビ：大さじ1／黒炒りごま：大さじ1／醤油：小さじ1／みりん：小さじ2／塩：適量／ごま油：適量。
(1) ニラは5mm幅で切り、玉ねぎはみじん切りにします。
18 / 23 (1) ニラは5mm幅で切り、玉ねぎはみじん切りにします。
(2) フライパンに、豚肉、玉ねぎを入れて加熱し、豚肉の赤みがなくなってきたら、醤油、みりんを入れて味付けをします。汁気がなくなるまで加熱したら、一旦取り出します。
19 / 23 (2) フライパンに、豚肉、玉ねぎを入れて加熱し、豚肉の赤みがなくなってきたら、醤油、みりんを入れて味付けをします。汁気がなくなるまで加熱したら、一旦取り出します。
(3) ボウルに卵、温めたご飯を入れてよく混ぜます。
20 / 23 (3) ボウルに卵、温めたご飯を入れてよく混ぜます。
(4) フライパンを温め、ごま油を敷いたら、(3)のご飯を入れて炒めます。
21 / 23 (4) フライパンを温め、ごま油を敷いたら、(3)のご飯を入れて炒めます。
(5) 全体をよく混ぜて、(1)のニラ、(2)の具材、黒ごま、干しエビを入れます。
22 / 23 (5) 全体をよく混ぜて、(1)のニラ、(2)の具材、黒ごま、干しエビを入れます。
(6) ニラが柔らかくなって、全体が混ざったら塩で味を整えて完成です。
23 / 23 (6) ニラが柔らかくなって、全体が混ざったら塩で味を整えて完成です。
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