マレーシアごはん偏愛主義！vol.113

2021.12.28

ほかほか“マレーシア版おでん”レシピ 鶏スープが染みたタネが美味しい！

古川 音
オクラ、苦瓜、豆腐などの具に、魚のすり身などで作った餡がはさんである。鶏スープが定番で、地域によっては甘めの醤油ダレで食べることも。シンガポールでも人気。
1 / 8 オクラ、苦瓜、豆腐などの具に、魚のすり身などで作った餡がはさんである。鶏スープが定番で、地域によっては甘めの醤油ダレで食べることも。シンガポールでも人気。
店頭に並ぶヨントウフの具。食べたいものを1個ずつ選べる仕組みも、おでんぽい。ちなみに赤いのは唐辛子で、すり身の旨みと辛みのハーモニーが最高。
2 / 8 店頭に並ぶヨントウフの具。食べたいものを1個ずつ選べる仕組みも、おでんぽい。ちなみに赤いのは唐辛子で、すり身の旨みと辛みのハーモニーが最高。
今回、餡に使用したのは、やわらかいグチのつみれ(赤い皿)。味付きなので調味料要らず。具は他に、厚揚げ、苦瓜(中の空洞部分に餡を詰める)もおすすめ。
3 / 8 今回、餡に使用したのは、やわらかいグチのつみれ(赤い皿)。味付きなので調味料要らず。具は他に、厚揚げ、苦瓜(中の空洞部分に餡を詰める)もおすすめ。
しいたけ、茄子にはたっぷり詰めよう。具と餡がなじむよう、30分～1時間ほど冷蔵庫でねかせる。
4 / 8 しいたけ、茄子にはたっぷり詰めよう。具と餡がなじむよう、30分～1時間ほど冷蔵庫でねかせる。
豆腐、オクラは切り込み部分を広げて餡を詰める。豆腐は、切り込みを中心に穴をあけてもOK。
5 / 8 豆腐、オクラは切り込み部分を広げて餡を詰める。豆腐は、切り込みを中心に穴をあけてもOK。
まず餡の部分を下にして焼く。表面に焼き色がつくまで、あまり動かさないこと。
6 / 8 まず餡の部分を下にして焼く。表面に焼き色がつくまで、あまり動かさないこと。
茄子は上下、左右と全面をしっかり焼こう。
7 / 8 茄子は上下、左右と全面をしっかり焼こう。
市販のチリソースはおでんのからし的な使い方でどうぞ。
8 / 8 市販のチリソースはおでんのからし的な使い方でどうぞ。
記事に戻る ほかほか“マレーシア版おでん”レシピ 鶏スープが染み...

Share

RELATED POSTS関連記事

FEATUREフィーチャー記事

フィーチャー記事一覧
Prev
Next

RANKINGランキング

ランキング一覧
  • HOURLY
  • DAILY
  • WEEKLY
Prev
Next

SERIES連載

連載 TOP

SPECIAL特集

特集 TOP
Prev
Next
Prev
Next

TALK & SESSIONトーク＆セッション

トーク&セッション TOP

COMIC & ESSAY ROOM

コミックエッセイルーム

コミック＆エッセイルームTOP

FORTUNE占い

占いTOP
Prev
Next

MAGAZINE最新号

バックナンバー

MOOKムック

バックナンバー

CREA BOOK

CREA BOOK一覧
CREA × 星野リゾート
CREAアンバサダー
心を開放するアウトドア
CREAの厳選スイーツギフト
CREA × 星野リゾート
CREAアンバサダー
心を開放するアウトドア
CREAの厳選スイーツギフト