◆ 牛村【赤坂】
48時間以上かけた白濁スープは夜ふけの胃にも優しい美容食
左：ソルロンタンは白飯、おかず付きで 1,500円。自家製キムチ餃子を加えたマンドウソルロンタン 1,500円も名物。右：具材たっぷりの石焼ビビンバ 1,500円。ナツメや高麗人参などと共に煮込んだドガニタン 2,300円もおすすめ。
牛骨、ゲンコツ、牛頰肉を長時間煮込んだ韓国の味・ソルロンタン。数ある専門店の中でも、本場をしのぐ濃厚さと評判の店がこちら。韓国人オーナーとスタッフが吟味した牛骨やゲンコツに牛筋も加え、48時間以上も煮込んだソルロンタンは濃厚かつクリーミーで、コラーゲンもたっぷり。滋味深い味わいながら後味が軽やかなのは、丁寧な下処理があればこそ。他に牛膝関節が入ったドガニタンなど栄養満点の料理も見逃せない。
牛村(うちょん)
所在地 東京都港区赤坂3-14-2 ドルミ赤坂1F
電話番号 03-3585-6960
営業時間 11:00～翌4:00、祝日 ～23:00(ランチ ～14:00)
定休日 日曜
座席 22席
メニュー サムゲタン 3,000円、ユッケジャン 1,500円、純豆腐チゲ 1,300円、ビビン冷麺 1,300円
※カード利用可、ノンアルコールでの利用可。
2015.05.22(金)
文＝粂 真美子、山田貴美子
撮影＝菊地和男、河合 綾
CREA 2015年6月号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
この記事の掲載号
CREA 2015年6月号
寝坊していい前日の、幸せな過ごし方
夜ふかしのすすめ
定価780円
