「キウイ」のマクロビレシピ
■材料(4人分)
・キウイ：200g
・甘酒：200g
・レモン果汁：小さじ1/4～
■作り方
(1) キウイは皮付きのまま塩少々をまぶして洗い、輪切りにする。
固い軸の部分は包丁で切り込みを入れてまわすようにして取り除く。
(2) 分量のキウイと甘酒、レモン果汁を入れてミキサーにかける。
キウイ、甘酒の順に入れる。
(3) バットなどに平らに流し入れ、冷凍庫に入れる。
バッドなど平たい容器に入れると短時間で冷える。
(4) 30分ほどしてから、フォークなどを使って底から返すように混ぜる。
混ぜることで空気が入り、口当たりがソフトな仕上がりになる。
(5) (4)の作業を30分ごとに2回繰り返す。
(6) 器に盛り付けて、いただく。
【ワンポイント】
※使い切れず余った甘酒は冷凍保存が可能。
※ソルベの生地に豆乳を加えてミキサーで撹拌するとおいしいシェイクになる(好みで甘味を補う)。
2015.04.10(金)
文＝中村恭子
撮影＝秋元良平
