アメリカの多様な食文化のなかで、美味肉食で知られる中南部の州であるミズーリ、ケンタッキー、テネシーの3州を巡る旅。肉食グルメとその文化を探る連載の第3回は、古きよきアメリカの風情が残るケンタッキー州ルイビルで出会った伝統の味とバーボンがテーマ。
ダービーの時に必ず飲まれる伝統のバーボン・カクテルとは
チャーチルダウンズ競馬場の入り口前を、名馬バーバロの像が駆け抜ける。
ミズーリ州セントルイスから車で約3時間、ダービーで有名なチャーチルダウンズ競馬場のあるケンタッキー州ルイビルに向かう。途中で中部と東部の標準時をまたぐので+1時間の時差がある。さすがにアメリカは広い。
毎年5月の第1土曜に開催されるケンタッキー・ダービーはアメリカで最も有名な競馬であり、その歴史は140年前に遡る。3歳競走馬がその最高峰を競い、観戦チケットは1年前の売り出し時に翌年分がすぐ売り切れるという人気のレースだそう。
左：場内にはケンタッキー・ダービー博物館がある。右：ダービーの時にはこんなお召し物で出かけるセレブも。右はシンディ・ローパーがダービー観戦で着た洋服。
Churchill Downs(チャーチルダウンズ競馬場)
所在地 700 Central Ave, Louisville, KY 40208
電話番号 +1-502-636-4400
URL http://www.churchilldowns.com/
最後にバーボンを注いで出来上がるミントジュレップ。爽やかなカクテル。
街には、レースを見に行く人で賑わうホテルが並ぶ。1930年創業、古きよきアメリカの香りがするヒストリカルな「ブラウンホテル」で、ダービーの時には必ず飲まれるというバーボンを使ったカクテル「ミントジュレップ」を飲む。グラスに砕いた氷とミントを入れてクラッシュし、シロップとバーボンを注ぐ。バーボンの香ばしさとミントの爽やかさが合う。
こってりしたホットブラウンが爽やかなカクテルと合う。
このホテルの名物料理「ホットブラウン」は、ベーコンとトマトをのせたターキーとさらにその上にチーズソースをかけて焼いたオープンサンドイッチ。高カロリーそうだが、ミントジュレップとの相性は抜群の一品だ。
Brown Hotel(ブラウンホテル)
所在地 335 West Broadway, Louisville, KY 40202
電話番号 +1-502-583-1234
URL http://www.brownhotel.com/
2014.10.22(水)
文・撮影＝小野アムスデン道子
