【奈良県】この夏絶対食べたい 冷やしておいしいおやつ3選 卵と和三盆がもたらす奥行きのあるプリン

◆TENKARA GELATO「薪ミルク」

奈良県天川村のおいしいが細部に宿る

すべての写真を見る

　奈良県の南部に位置し、修験道の聖地としても知られる天川村に店を構える。

　店頭に並ぶジェラートは、安心安全なのはもちろん“美味しいものを作りたい”という熱意から、日本のガストロノミーレストランとして全国から注目を集めるSÉNのシェフ・砂山利治さんが監修したもの。

　林業で栄えた地元の間伐材を薪に使い、ミルクを燻したジェラートは第六感が開くような衝撃を受ける。

　糖度や質感など、細かな部分も徹底したレシピで、いつまでも漂う燻製香、木のいい香りに天川村の素材力を実感。

　ほかにも「甘酒シナモン生姜」や「豆腐スパイス」といった、この土地だからこそ生まれるフレーバーも味わってほしい。