この記事の連載
PENNY'S DINER【横浜】
ブラザーズ【人形町】
AS CLASSICS DINER 駒沢本店【駒沢】
McLean-OLDFASHIONED DINER【蔵前】
folk burgers＆beers【神保町】
ここでしか食べられない料理と絶品クラフトビールを堪能
ここからは同店自慢の料理を見ていきましょう。
●「モッツァレラアヒージョバーガー」（1,900円）
同店のバーガーは、クラシカルな美味しさを追求した「Standard Burgers」、お店自慢の特製プルドビーフが入った「folky smoky」、日本人好みな味付けの「Teriyaki」、そしてアイデア光る「Original Burgers」の4ジャンルに分かれていて、今回注文したのは「Original Burgers」の中でも異彩を放つ「モッツァレラアヒージョバーガー」です。
食感バランスを考え、柔らかいハンドチョップとしっかりした歯ごたえを生み出す挽肉をブレンドしたビーフパティをベースに、香り高いエリンギをアヒージョを優しい味わいのモッツァレラチーズと合わせています。他では味わえないオリジナリティもさることながら、非常にバランスのとれた一品に仕上がっていました。
●「フォーキースモーキーナチョス」（1,100円）
サイドメニューで頼んで欲しいのがこのナチョス。トウモロコシが香るパリパリ食感のナチョスには、なめらか食感のワカモレとフレッシュトマトのサルサ、爽やかなサワークリームとたっぷりのチーズ、そしてお店自慢の「プルドビーフ」がかかっています。
このプルドビーフは、アメリカ産ビーフを燻製して香りをつけたのち、特製のバーベキューソースで長時間煮込んだ手間のかかる煮込み料理。甘しょっぱさの中に肉の旨味が溶け出したプルドビーフをたっぷり乗せて頬張れば、お供のビールがすぐ空になること請け合いです。
2025.10.04(土)
文＝むくろ幽介
写真＝志水 隆
